烤翅腌料配方
說到了新奧爾良烤翅， 相信大家都會口水直流， 因為新奧爾良烤翅營養豐富， 而且氣味誘人， 而且雞肉非常鮮嫩， 吃起來讓人停不了口。 而新奧爾良烤翅之所以味道這么好， 最主要的還是腌料的配方搭配得當， 這樣才能夠使烤出來的雞翅色澤更加好看， 氣味更加芳香。 那么到底烤翅腌料配方是怎么樣的呢?
由于我國的食品安全問題日益地嚴峻， 因此很多人都會選擇在家中烹制食物。 尤其是像新奧爾良烤翅這類的食物， 很多人都會選擇自己在家中制作。 但是很多人并不知道烤翅的腌料如何配制。 下面就給大家詳細介紹一下烤翅腌料配方是什么。
新奧爾良—美國本土頂級美食的發源地， 同時也是新飲食文化運動的發起者。 新奧爾良烤翅等系列美食產品自進入中國市場后， 深受消費者的青睞， 特別是年輕人和小孩子， 更是引領中國飲食文化的新消費理念。
基本介紹
新奧爾良—美國本土頂級美食的發源地， 同時也是新飲食文化運動的發起者。 新奧爾良烤翅等系列美食產品自進入中國市場后， 深受消費者的青睞， 特別是年輕人和小孩子， 更是引領中國飲食文化的新消費理念。
今天我們對烤翅工藝和配方加以改良， 盡心研制， 終于實現了新奧爾良烤翅制作工藝的平民化。 正宗新奧爾良燒烤風味， 表面富有光澤， 氣味鮮香誘人， 雞肉飽滿， 引人食欲， 甜味與辣味相互交融， 相互映襯， 回味十足;得到年輕人及兒童的喜愛。
口味
正宗的味立方牌新奧爾良風味：甜/辣/香。 烤出的產品外觀十分誘人， 表面富有光澤， 氣味鮮香逼人。 迷人的甜味與誘人的辣味得到完美融合，
烤翅腌料配方：生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,生粉， 姜粉. 和少許番茄醬腌一宿。 烤箱200度， 烤約10分鐘。 中間刷兩次蜂蜜。
制作步驟
做法一、新奧爾良雞翅
第一步：拌料。 選擇新鮮的翅中或翅根， 洗凈后在表面或背面扎幾個小孔(以方便腌料腌入);將78g味立方新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中， 混合均勻。 (推薦的做法是使用一個結實的口袋， 封口， 在桌上摔打滾揉， 至汁液被肉吸收)。
第二步：腌制。 將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌， 強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，
第三步：燒烤。 將腌制好的雞翅用烤箱烤制， 用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右， 烤至八成熟后， 再翻動過來烤制5分鐘， 這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。 也可用微波爐燒烤功能烤制， 時間控制在10分鐘左右， 微波爐高火5分鐘左右， 正面3分鐘， 背面2分鐘， 具體時間需靈活掌握。 平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。 建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘
做法二、烤雞翅
材料：雞翅中8個;腌料：生抽、蠔油各1大匙， 料酒1/2大匙， 胡椒粉1/2小匙， 鹽適量(可不放);醬汁：老抽、蜂蜜各1大匙， 生抽1/2大匙， 混合調勻， 最后還可以抹一些孜然粒和辣椒粉， 但這款雞翅的微甜卻濃香的單純滋味已很令人陶醉。
做法：1、雞翅洗凈， 用牙簽扎些孔， 用腌料腌20分鐘左右。 2、烤箱預熱230°， 將腌好的雞翅放在鋪錫紙的烤盤， 先烤7分鐘。 3、小心取出， 刷上醬汁， 烤5分鐘。 4、翻面， 再烤5分鐘， 全程共17分鐘。
做法三、黑胡椒烤雞翅
原料：雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒
做法：1.雞翅洗凈， 按摩一下使其肉松馳， 用刀割幾個小口(方便入味)。 2.加入烤肉料拌均勻， 放入冰箱內過夜， 使其充分入味。 3.翅膀放入錫紙內包好， 烤箱溫度200度， 烤15分鐘。 4.撒上黑芝麻和黑胡椒， 再烤5分鐘即可。
做法四、秘制烤雞翅
材料：雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉;以上原料各適量(適量的意思是可以根據自己的口味隨意增減)
做法：1、雞翅清洗干凈， 處理掉殘留的雞毛， 用刀在上面劃幾道;2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，
看完了上面詳細介紹地關于烤翅腌料配方是什么這個問題的答案， 相信各位愛吃烤翅的朋友已經知道了腌料的制作方法了。 大家不妨按照上面介紹地幾種制作的方法， 為你的家人制作出美味的烤翅吧， 相信你的家人會非常喜歡的!
相信你的家人會非常喜歡的!