香椿的做法
香椿是一種時令菜， 只有春天才會有這美味的食材誕生， 香椿的做法也是各種各樣， 香椿還有很高的營養價值和藥用價值， 在我國就是香椿的產地之一， 當然還有東亞和東南亞地區等等國家也是香椿重要的產地， 香椿是一種喜歡生長在溫和氣候的地區的植物， 常常生長在肥沃濕潤的地方。
現在人們都把香椿當做一種食材， 香椿的做法也是多種多樣， 它的味道和香味都是相當獨特的， 尤其是營養價值還很高， 所以人們都喜歡這種食品。 下面我就為大家推薦幾種營養又好吃的做法：
香椿拌粉皮
粉皮用開水泡燙後切條， 與洗去鹹味切碎的香椿芽加鹽、味精、白糖、麻油拌和即可。 此菜色香味俱佳。
四寶香椿
香椿洗淨， 沸水中焯一下， 撈出瀝幹， 切成細末;花生炒熟去皮， 研成碎粒;香乾、開洋冷開水洗一下， 切成細粒。 將香椿、花生、香乾、開洋一起入盤，
香椿拌豆腐
豆腐瀝去水分， 切成條狀， 盛放盆內， 撒上精鹽， 稍醃片刻即瀝去水分。 香椿頭放入開水氽一下， 撈起瀝水並擠幹水分， 再切成末， 撒在豆腐上面， 淋上香麻油即可裝盤。
香椿米飯
將新鮮洗淨的香椿調以適量的香油、雞精、精鹽拌勻， 和入淘過的大米里， 再加入去皮的生薑片、切碎的大蔥、大蒜拌和同煮。 按正常燒法做飯， 其味別具風格。
香椿拌三絲
蘿蔔和美芹切絲加鹽醃制片刻瀝水。 香乾切絲焯水， 香椿拍掉鹽用冷開水清洗後撈出切成段放在碗內和蘿蔔絲， 美芹絲， 香乾絲再加麻油拌和即成色澤鮮豔吃吃香脆的冷拌菜。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛， 再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨， 用開水燙過， 撈出瀝去水;綠豆芽也用開水焯一下瀝幹;黃瓜切絲備用。 將雞蛋放碗中打散， 在油鍋內攤成薄餅， 然後切絲備用。 將豆腐皮展開平放在案板上， 將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好， 然後將它卷起來， 壓緊壓實， 最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段， 碼放到盤中， 蘸麵醬食用。 此菜風味別致， 營養豐富， 是春季清熱解毒的時令佳餚。
酥皮香椿
將香椿洗淨晾乾， 用鹽水稍醃大約10-20分鐘即可， 擠去水分撒上一層幹澱粉;將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊， 加入食用油拌勻後即成酥皮糊;鍋裡放花生油，
香椿炒豆豉
將香椿洗淨切成節。 鍋中放油燒熱後， 下豆豉用小火炒酥香， 倒入香椿節， 翻炒熟後放味精調好味即可。 此菜佐酒下飯均不
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨， 用開水燙過， 撈出瀝去水;綠豆芽也用開水焯一下瀝幹;黃瓜切絲備用。 將雞蛋放碗中打散， 在油鍋內攤成薄餅， 然後切絲備用。 將豆腐皮展開平放在案板上， 將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好， 然後將它卷起來， 壓緊壓實， 最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段， 碼放到盤中， 蘸麵醬食用。 此菜風味別致， 營養豐富， 是春季清熱解毒的時令佳餚。
要是大家喜歡就一定要在美麗的春天去弄一些香椿，
