降血脂、抗衰老、調節免疫力！8種不起眼的菜，你不容錯過
養生食物最常見的烹飪方法就是蒸、煮等， 常見于煲湯煮粥， 這是南方人最愛。 但是很多人認為湯汁熬的越濃稠越營養， 但在烹飪的時候， 卻很少有人喜歡烹制一些帶有著濃稠汁液的蔬菜。
要知道， 和煲湯的濃汁比起來， 這些黏液多的食物更養人!
一兩黏液一兩金
粘汁多液的食物， 在中醫看來， 具有很好的滋陰潤肺、補益肝腎， 滋養皮膚的作用。 從營養學的角度上說， 這類食物黏液里含有的植物多糖物質， 可以延緩食物消化、吸收， 達到較久的飽腹感， 也就是俗話說的“耐饑”。
黏液豐富的食物非常適合減肥人群食用，
此外， 食物黏液還具有強大的抗氧化作用， 可以延緩人體細胞的衰老;還有利于腸道清理， 緩解便秘;而且具有增強免疫調節能力， 對預防和降低癌癥風險有積極作用。
那么， 黏黏的東西是什么呢?——黏蛋白和植物多糖。
滋陰養顏， 這八種食物不要錯過
1山藥
切開山藥， 能拉出黏黏的細絲， 這正是它特有的黏蛋白和黏多糖。
山藥多糖需要到達一定的熱度才能融化， 山藥的淀粉含量高， 適合做主食， 切成段蒸了直接吃， 或做成山藥泥、山藥糕都可以。
對于水分含量高的菜山藥， 出鍋前收一收汁， 或者加點淀粉勾芡一下， 都能讓山藥多糖更多地粘附在山藥上。
提醒
1、有些人摸完山藥手會癢， 建議在處理山藥時， 戴上手套或是套上保鮮袋來進行防護。
2、削好的山藥可以馬上浸泡在涼水， 否則容易變黑。
2木耳
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。 它含有豐富的蛋白質和膠質， 能促進腸蠕動， 減少油脂的吸收， 適合消化能力弱或需要潤腸通便的人食用， 尤其是老年人。
另外， 常食黑木耳， 還能提高人體的免疫力。
提醒
一般認為最好不食用新鮮的木耳， 選取干木耳泡發， 泡發的時間不宜過久， 不能超過6個小時。
3木耳菜
木耳菜又叫落葵， 在蜀南地區被叫做豆腐菜或軟漿葉。
木耳菜可以幫助穩定腸道里有益的菌群如雙歧桿菌等， 因此， 木耳菜在一定程度上， 可以當做緩瀉劑， 有潤腸、通便的功效。
4秋葵
秋葵， 長得像辣椒， 但是它非但不辣， 還能幫助人體促進腸胃蠕動，
此外， 秋葵可以吸附一定量的膽固醇并帶出體外， 達到降低人體總膽固醇的目的。
夏日， 秋葵涼拌最佳：把秋葵在沸水中燙熟撈出來， 對切兩半， 放入冰箱， 吃的時候配上蒜汁醬油或者芥末。
5絲瓜
絲瓜里的黏液成分是絲瓜絡多糖， 具有輔助抗炎、降脂的功效。
推薦清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜蛋湯， 不管是哪種方式， 烹調時都應少放油鹽， 這樣就能連菜帶湯都吃， 攝入更多營養。
6銀耳
銀耳， 味淡性平， 具有益氣養胃、滋陰潤肺的功效， 非常適合肺氣虛弱、氣短及陰虛的人食用。 平常可以和紅棗、蓮子等配合食用， 補虛效果好。
銀耳還含有豐富的蛋白質(含量約10%左右)， 以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質;銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化，
7香菇
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)， 素有"山珍之王"之稱， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
研究表明， 香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑， 有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。
8芋頭
芋頭黏液中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
如用芋頭煲湯，可以使這種黏液蛋白為人體更好地吸收，能夠起到降低血壓和膽固醇的作用。
小提示
黏液多的食物盡量涼拌、清蒸、水煮。
少采取油燉、炒的烹調方法。
避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。
此外，帶黏液的食材不要過度清洗，盡量保留黏液物質。
8芋頭
芋頭黏液中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
如用芋頭煲湯，可以使這種黏液蛋白為人體更好地吸收，能夠起到降低血壓和膽固醇的作用。
小提示
黏液多的食物盡量涼拌、清蒸、水煮。
少采取油燉、炒的烹調方法。
避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。
此外，帶黏液的食材不要過度清洗，盡量保留黏液物質。
