油麥菜炒雞蛋怎麼做？

油麥菜也是人們餐桌上十分喜愛的一種綠色蔬菜。 油麥菜的做法有很多種方法， 也可以與雞蛋搭配炒制來吃， 及營養又簡便， 是很多人心中十分喜愛的一道家常小菜。 惡少一下油麥菜的選擇方法和油麥菜炒雞蛋的做法， 希望對喜歡做菜的您有所幫助。

挑選：

油麥菜炒雞蛋屬於家常菜譜， 油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜， 屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種， 葉片較長呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 油麥菜的營養價值基本和生菜相同， 略高於生菜。 吃油麥菜好嗎？油麥菜也叫蓧麥菜， 它的營養價值要比生菜高， 是很多人多很喜愛的一種蔬菜。 雖然油麥菜的營養價值很高的， 但是很多人還不知道如何來挑選油麥菜， 下面讓我們來為大家介紹一些油麥菜的選購標準吧。

1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的， 有些油麥菜葉子會有些黃， 在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

2、看油麥菜的大小：我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的， 其實有時候小的油麥菜更加嫩一些， 並且菜幫也會少些。

3、看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜， 並且要注意是否葉片發蔫， 如果葉子軟趴趴的， 則證明油麥菜不夠新鮮。

4、看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄， 大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了， 葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時候， 還要注意看看它的根部， 如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子，

做法：

1 準備好食材

2 油麥菜切好後清洗一下 注意多清晰兩遍

3 香蔥三根

4 把蔥切成段待用

5 雞蛋四枚

6 打好雞蛋液

7 在鍋中倒入花生油

8 先炒雞蛋

9 這是炒好的金黃色的雞蛋花

10 繼續倒入花生油

11 倒入蔥花爆炒

12 然後倒入油麥菜翻炒

13 等八成熟後放入各種調料

14 最後在倒入雞蛋花翻炒幾下就出鍋了

說了這麼多相信您也對油麥菜有了基本的瞭解， 還有這道簡單的油麥菜雞蛋的做法您學會了嗎。 沒事的時候吃點清淡的食物對身體還是很有好處的， 簡單的生活享受輕鬆的快樂， 希望你每天都會有一個愉快的心情和健康的生活。