雞蛋糕加多少水_雞蛋糕加水比例_雞蛋糕放水比例

雞蛋可以說是吃法最多的一種食材了， 人們可以用雞蛋做成各種各樣的菜， 或者糕點。 雞蛋不僅可以用來做菜， 做糕點， 還能夠為人們的食物進行調色。 雞蛋糕也是非常美味的一道菜， 在做雞蛋糕的時候是非常講究技巧的， 水和蛋的比例要剛剛好才能將雞蛋糕做的光滑細膩。 下面來看看雞蛋糕加多少水。

蒸雞蛋糕時雞蛋與水分的比例為多少最好

將新鮮雞蛋打入碗中， 然后用雞蛋殼裝滿兩次水倒入碗中， 雞蛋和水分的比例是2:1， 這就是雞蛋羹的黃金比例， 而雞蛋殼就是最好的測量用具， 把握的數量剛剛好。

蒸雞蛋糕時用熱水還是涼水

在將雞蛋液打入碗中以后， 添加水分的時候， 可以添加水溫為40-50度之間的水分， 這樣不僅可以縮短雞蛋糕蒸煮的時間， 還可以增加雞蛋糕的食用口感， 更加的爽滑可口。

需要注意的是， 在用溫水加入雞蛋液中的時候，

是在蒸鍋中的水開以后放入雞蛋液嗎

蒸煮雞蛋糕的時候， 盡量在鍋中的水開以后， 將雞蛋液放入鍋中， 不僅可以快速的蒸熟雞蛋糕， 還可以有效的避免雞蛋中的營養成分發生流失， 蒸煮出來的雞蛋糕的口感更佳， 比較滑嫩爽口。

在裝雞蛋的碗上， 用保鮮膜密封一下， 可以有效的避免雞蛋糕出現么氣孔的現象。

在普通的蒸雞蛋中， 一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。 并且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加， 如果喜歡吃硬一些的， 可以少加些水， 喜歡吃軟的可多加些水。

普通蒸蛋的具體制作：

主料：雞蛋 300克。 調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克， 各適量。

制作流程：

1、將雞蛋打碎在器皿里， 放少許鹽和味精， 用筷子打勻。

2、然后一邊加水， 一邊繼續用筷子攪拌。 (水最好是隔夜的熱水或是溫開水)

3、一定要攪拌均勻， 把上面的浮沫用小勺撇去。 切些蔥末灑在上面， 也可以不放。

4、然后把攪勻的雞蛋拿上鍋蒸。

5、熟后可以加醬油和香油， 就可以享用了。

擴展資料：

雞蛋蒸制的注意事項：

蒸雞蛋的容器最好用一個傳熱性較好的器皿， 然后選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋， 可以是電飯鍋， 或者是微波爐等都可以。 如果怕蒸得老了， 最好在器皿上扣個盤子，