香椿炒鵝蛋的做法

不知道大家有沒有吃過香噴噴的香椿炒鵝蛋， 可能大家都吃過， 也可能大家聽說過但沒吃過。 相信不管是哪種情況， 吃過的一定會愛上它的， 而沒吃過的也會對它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正確做法麼？接下來就為大家介紹怎麼做香椿炒鵝蛋哦。

原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個。

做法

1、香椿瀝幹水分， 切碎。

2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。

3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。

4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。

小訣竅

PS：還可以用雞蛋和麵裹起來油炸。 非常好吃。

香椿天鵝蛋

材料

天鵝蛋4只(重約400克)， 香椿100克， 雞蛋250克。 調料鹽5克， 味精5克， 花生油20克， 青紅椒粒各5克。

做法

1、天鵝蛋放在流動水中靜養2天至其吐盡泥沙， 取出後用一薄片刀插入兩殼的連介面處， 上下撬動使殼張開， 然後沿殼四周鏇下一片殼上的肉， 反過來再鏇另一片殼上的肉， 將肉鏇下後， 去其沙袋和內臟， 將天鵝蛋兩頭的老皮撕去後洗淨;天鵝蛋的殼洗淨留用。

2、香椿洗淨後改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5釐米見方的丁。

3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中， 調拌均勻。

4、鍋內放入花生油， 燒至七成熱時放入用雞蛋調好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘後出鍋， 裝入天鵝蛋殼中， 上面撒青紅椒粒即可。

小訣竅

特點

天鵝蛋肉與香椿搭配， 鮮味十足。

製作關鍵

天鵝蛋兩頭都有一層黃色的老皮， 在初加工時一定要去除， 否則吃時發韌。

香椿炒鵝蛋確實是一道正宗的家常菜， 看了以上的有關香椿炒鵝蛋的做法， 大家是不是口水都出來了！是不是想馬上到廚房來做一道正宗的香椿炒鵝蛋呢？當然大家可以參照上面的做法，