​小白菜炒粉條的做法

小白菜是大家都非常喜歡的一種蔬菜， 小白菜裡面含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食纖維， 經常吃小白菜是可以起到很好的保健功效， 小白菜有很好的抗癌和通便功效， 此外小白菜在抗衰老和強身健體上面也有著非常明顯的好處， 所以我們要懂得如何利用小白菜來搭配其它食材做成各種美味菜肴才行。

小白菜炒粉條的做法：

1.粉條剪成約10釐米長的段， 用冷水泡軟

2.拔出小白菜去根洗淨瀝幹(呵呵!我覺得“拔出”兩個字最牛)

3.切成小段

4.燒開水先煮粉條， 粉條煮到沒有硬心後， 放入小白菜， 變色就和粉條一起撈出

5.炒鍋中燒熱油， 放入八角一個， 爆香後加入蔥花， 出香味加入肉片， 加入少許花雕酒， 煸炒變色

6.最後放入粉條和小白菜， 加入老抽、生抽和少許糖翻炒均勻， 湯汁收濃即可出鍋

烹飪技巧

1、小白菜和粉條事先煮過， 可以減少最後下油鍋炒的時間，

2、家常菜也需要小竅門， 這些調味料每個都不可以省略：八角和蔥花可以增香， 花雕酒去腥提鮮， 生抽和糖提鮮調味， 老抽上色。 至於加多少， 看自己的口味了。 老抽一小匙就好， 顏色太深不好看。

3、肉片事先不需要醃過， 否則會太鹹， 也不必掛澱粉之類， 粗獷些更有家常菜的感覺。

在上面的文章裡面我們介紹了一種大家都非常喜歡吃的蔬菜， 那就是小白菜了， 小白菜含有豐富的營養， 經常吃小白菜可以起到很好的養生功效， 上文採用小白菜搭配上粉條做成了小白菜炒粉條。