榴槤怎麼燉湯？做法怎麼做

榴槤是一種水果， 很多人吃榴槤是直接吃的， 其實榴槤的吃法有很多， 除了單吃， 還可以用來燉湯。 榴槤怎麼燉湯也是很多人想知道的， 榴槤燉湯其實主要是用榴槤殼燉湯， 這樣也有榴槤味兒。

1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤， 可用來煲湯或水煮， 清香並具有降火的功效， 用刀切下來， 把榴槤殼中的白瓤切成小塊， 取出榴槤核， 也具有一定的藥用價值， 民間就有用榴槤核煲湯的做法， 相對榴槤果肉， 榴槤的核質較溫和， 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用， 大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘， 尤其是核桃仁， 可以取出澀味， 雞切塊後焯水至半熟或全熟， 清洗乾淨備用。 將所有食材， 除枸杞子外， 放入燉鍋， 加生薑和料酒， 倒入清水， 隔水燉3.5-4個小時， 出鍋10分鐘前加入枸杞子， 並加鹽調味即可。

2.將之前放在冰箱裡的榴槤拿出來， 用水沖一下。 雞剁成塊， 洗乾淨。 洗乾淨後的雞塊放入鍋中， 把之前榴槤殼的肉一起放入鍋中， 加適量水進鍋裡， 放入高壓鍋中， 開大火。 這個時間控制在35~60分鐘， 時間到了後， 打開看。 完全熟了， 裝盆， 可以食用了。 注意榴槤殼的肉是可以先曬乾後再燉湯的， 而且燉的會很爛， 榴槤味道基本上都燉出來了。

3.用刀將榴槤殼上的白瓤割下來， 切成塊;將土雞一隻切塊， 汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水， 放入雞塊、榴槤白瓤、蔥、薑、料酒、幾粒花椒胡椒， 武火煮20分鐘， 轉小火煲一個小時， 下鹽調味即可飲用。 榴槤白瓤久煮之後澱粉質溶化， 使湯變得濃厚， 湯味清甜適口沒有怪味，