捲心菜藥用價值高但不宜多吃

捲心菜是目前市場上常見的蔬菜， 但它的營養價值和藥用價值卻是相當高的。 中醫認為它性涼味甘， 可以健脾養胃， 緩解止痛的作用。

世界衛生組織推薦的最佳食物中， 捲心菜因富含多種營養成分名列第三。 一個成年人每天吃2—3片捲心菜葉， 就能滿足一天維生素C需要量的50%。

捲心菜還含有豐富的葉酸， 能預防和治療貧血。 它含有的維生素A、鈣和磷， 能促進骨質發育， 防止骨質疏鬆。 此外， 它所含的一種特殊成分——維生素U樣因數， 能促進胃十二指腸潰瘍癒合。

其實， 早在宋代藥書《證類本草》中就有記載稱， 捲心菜是一味良藥。 近年來， 捲心菜的抗癌、防癌作用， 也日益受到重視。 如其含有較多的微量元素鉬， 能抑制亞硝酸膠的形成， 有抗癌作用。 其所含果膠及大量粗纖維， 能結合並阻止腸內毒素的吸收， 促進排便， 起到預防腸癌的作用。

捲心菜的吃法有很多，

小編提醒大家， 儘管捲心菜它的營養豐富， 但它含有粗纖維量過多， 而且質硬。 所以脾胃虛寒者， 儘量不要多吃。