筽筍的做法大全
大家都知道竹筍有很多的品種，
筽筍屬於是竹筍家族中的一個品種，
筽筍做完食材在食用的時候營養豐富，
口感脆嫩新鮮，
筽筍還具有很多的食療功效，
經常食用筽筍對滋陰涼血、清熱化痰、開胃健脾、通腸排便和解酒毒等都有比較好的效果，
因此筽筍深受很多人的喜歡，
是很多家庭餐桌上的佳餚。
做法一食材：萵筍2根、食鹽3茶匙、蔥油2湯匙、白糖2茶匙。
製作步驟：準備食材：萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖，
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，
影響口感)，
用擦絲器擦成絲，
加5克鹽拌勻醃制半小時左右，
醃好的樣子(醃的時間不要太短，
把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，
如果不醃透，
後面拌好後還是會出水，
影響味道)，
醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，
加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。
做法二食材：萵筍1根，
紅尖椒1個，
食鹽1/4小勺，
雞精1/4小勺，
植物油適量。
製作步驟：將萵筍根部，
用小刀反方向切割，
把外表的粗皮割掉，
再將尾部細嫩的皮削乾淨，
只留下內部青綠色的莖，
先斜切成大薄片，
再切細絲；炒鍋裡燒熱油，
加入萵筍絲、鹽、雞精，
用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，
最後用紅尖椒裝飾一下。
放萵苣和胡蘿蔔稍炒，
放少許鹽，
把平菇放入鍋中，
炒勻，
放一點點糖出鍋（糖很少，
吃不出甜味為准）。
