紅油脫骨鳳爪

鳳爪是雞爪的美譽， 也是很多人都喜歡吃的食材， 特別是泡椒雞爪更是遠近聞名， 喜歡吃的人會感覺越啃越香。 不過， 有些人喜歡鳳爪， 但感覺啃起來嫌麻煩， 這個時候紅油脫骨鳳爪就比較適合你了。 我們可以了解下紅油脫骨鳳爪的做法， 以滿足自己能直接吃的快感。

材料

熟花生碎， 蔥， 紅油， 雞爪， 花椒粉， 醬油。 鹽， 高湯精， 白糖

做法

1.雞爪用開水焯過后， 沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后停火， 晾涼后取出用冷水反復沖洗干凈， 我直接手工將骨頭脫掉。

2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。 將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、醬油。 鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻， 撒上花生碎即可。

雞爪營養價值

富含脂肪， 維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ， 緩沖貧血， 有利于生長發育。 富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

食用功效

1、祛脂降壓：雞爪能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚：雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、尿毒癥患者， 應該禁食。

選購技巧

選用肉雞爪時， 要盡量做到大小一致， 最好選用個大的(小的不易脫骨)。