​無礬香酥大油條的做法

油條是我們都很喜歡吃的一種麵食， 油條不但好吃而且價格也非常的便宜， 不同地方做油條的方法有所不同， 不過我們在製作油條的時候往往需要用到明礬， 長期吃用明礬做出來的油條容易導致我們出現鋁中毒等情況， 所以大家在吃油條的時候一定要控制才行， 不過我們也可以自製出無礬香酥大油條來。

材料

用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

教你無礬無堿香酥大油條的做法:

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解， 加入麵粉中和成團， 餳二十分鐘;

2、將麵團抹油揉勻， 再餳二十分鐘， 如此三次， 使麵團呈柔軟滑潤的狀態;

3、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大;

4、將麵團擀成0.5釐米厚的片， 餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條， 兩條重疊， 中間用筷子壓到一起， 捏住兩端拉長;

6、油鍋加熱， 放入油鍋中炸至金黃即可。

小訣竅:

怎樣做出鬆軟的油條?

1、麵團儘量和得軟一些， 如果麵團和得太硬， 炸出的油條就會太實不好吃;

2、麵團要充分發酵， 如果麵團沒發起來， 就達不到應有的蓬鬆度;

3、發麵之前將麵團用油揉勻， 再餳， 如此幾次， 使麵團呈柔軟潤滑的狀態， 做出的油條才好吃;

4、油溫要達到一定的高度， 下油條時能迅速蓬發起來。 通常達到150度， 下油條時起小泡即可。

在上面的文章裡面我們介紹了大家都非常喜歡的一種麵食， 那就是油條了， 油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條， 那就是無礬香酥大油條。