青椒炒白干

很多人都听说过青椒炒肉， 但没有听说过青椒炒白干， 其实， 白干就是常说的豆腐干， 它也是青椒的好搭档， 甚至还可以配以肉丝， 吃起来味道更美!青椒炒白干其实是一道家常菜， 做起来也不需要花太多的时间， 而且营养价值又不低。 那么， 青椒炒白干到底有何营养价值， 怎么做的呢?

青椒炒白干的营养价值剖析

青椒可以和很多蔬菜、肉类搭配做炒菜， 味道非常美， 白干又叫白干子、豆腐干等， 名称较多， 营养也比较丰富， 含有较多的蛋白质、脂肪及矿物质， 是人体必需的营养物质， 而且吃法也较多， 可以炒青椒， 也可以凉拌。 而青椒炒白干则是较常见的吃法， 营养价值特别丰盛。

豆腐干是豆腐的再加工制品， 咸香爽口， 硬中带韧， 久放不坏。 别称豆干、白干。 豆腐干营养丰富， 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物， 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位， 有温中散寒， 健胃消食的作用。 用于胃寒疼痛， 胃肠胀气， 消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。 据科学家的研究， 辣椒还有很多作用， 比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。 另外， 辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质， 可以促进荷尔蒙分泌， 从而加速新陈代谢。

青椒炒白干的做法

主料：白干子、青椒、姜片

辅料：老抽、盐、糖

制作步骤：

1、白干子切片， 放水里煮略开捞出， 冲凉。

2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，

小贴士：白干子先用水煮微开， 不能大开， 立即过凉水， 为了保持干子的韧劲。 放油锅炒跟姜片一起炒， 一定要炒到干子表面变硬略黄才能放其他作料。

如果大家之前还不了解青椒可以炒白干， 那么现在也可以尝试一下， 无论从这道菜的味道， 还是营养价值上来讲， 都是值得称赞的， 而且这两种食材在生活中都比较常见， 青椒是维生素含量较高的蔬菜之一， 豆干则含有的蛋白质较高， 对补充维生素和蛋白质作用很大。