冬至節氣吃羊肉補腎 推薦羊肉的五種美味做法

冬至吃什麼養生?進入冬至， 天氣更賤寒冷了， 這個時候也是補腎的好時節， 中醫認為， 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。 冬季是自然界萬物閉藏的季節， 人的陽氣也要潛藏於內。 因此， 冬季養生的基本原則也當講“藏”， 很重要的一點是“養腎防寒”。 那麼冬至時節吃什麼補腎呢?羊肉補腎， 小編為大家帶來5款羊肉美食， 讓大家滋補一冬。

羊肉補腎食譜：

①、羊肉湯

原料：帶骨羊肉， 切塊， 花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、薑面、芫荽、蔥花各少許。

製作過程：

1、帶骨羊肉切成小塊， 投入水鍋內燒開， 撇去血沫， 入調料、鹽、辣椒、蔥條， 改用小火燉熟， 將肉撈出。

2、鍋內放原湯， 加水稀釋投入鹽面、花椒面、薑面、蔥花、芫荽調成湯， 再放入羊肉塊(或片)入碗即成。

②、孜然羊肉

原料：羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克(約耗75克)， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克， 味精7克， 辣糊30克， 水澱粉50克， 香油10克， 湯、面各少許。

製作過程：

1、羊肉切片放碗裡，

2、勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油， 出勺即成。

③、蔥爆羊肉

原料：羊腿肉(淨， 200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。

製作過程：

1、交羊腿肉去筋， 切成大薄片;京蔥切成旋刀塊， 爆炒後就會變成片。

2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。

3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時， 將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入， 用大武火很快地爆炸幾下， 再加少許麻油， 醋， 起鍋。

④、紅燒羊肉

原料：主料帶皮生羊肉1000克。 輔料青蒜葉5克， 薑塊50克， 蔥結10克， 紹酒100克， 紅醬油150克， 冰糖100克， 精鹽5克， 味精2。 5克， 水澱粉15克。 

製作過程：

1、將羊肉放入清水鍋內， 用中火燒開後， 取出洗淨。 青蒜葉切段備用。

2、將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、薑塊(折松)放入鍋內， 添加清水淹沒肉塊， 用旺火燒開， 撇去浮末， 加冰糖用小火燜3小時左右， 見已酥時撈出拆去骨， 改世成3、5釐米的方塊，

⑤、羊肉粳米粥

食材：羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片。

用法：共煮粥， 加油、食鹽調味。

主治：體虛怕冷， 腰酸腿軟， 腎虛陽痿， 遺精早洩， 月經不調， 血虛經痛。

食用羊肉宜忌：

1、虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，

2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪， 素體有熱者慎用。 水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。