刀削面的做法

刀削面是每一個家庭都比較常吃的一種面食， 吃法可以根據自己的愛好自由定。 什么蔬菜、肉類都可以用來煮刀削面， 甚至可以用魚來煮刀削面。 刀削面可以直接和蔬菜、肉類一起煮， 也可以面和鹵分開煮， 刀削面最早是四川的一種地方小吃， 由于美味、營養傳遍整個中原。

刀削面顧名思義就是用刀直接削面團下鍋， 刀要鋒利， 面團要有勁道， 削出的面片才能薄、大小均勻， 特別是寒冷的冬天回到家中一碗刀削面下肚， 寒氣馬上就會被驅趕掉， 一股熱氣從心底而生。

原料： 雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。

刀削面， 面很重要， 要勁道， 面里不帶泡， 磁石， 面里加一點點鹽， 涼水慢慢加進來， 粗略和一下， 大概沒有一吹就出來的面粉就行了， 醒10分鐘， 然后再和， 要和的硬一些， 使勁揉， 面和好了以后用濕布蓋上， 待用。 雞肉汁做法： 紅椒姜片等上述作料炸油，

炸出紅油， 大火放入雞肉丁， 翻炒， 把水份炒干， 蓋上蓋子， 有油燜一會雞肉， 使外表金黃， 再加開水、啤酒、鹽、老抽、高湯精等小火燉一個小時即可。 開始削面了， 煮面很簡單， 面削進去， 漂起來之后放入一些青菜， 再煮個3分鐘就能出鍋了， 看看面， 相當勁道呀 最后澆上雞肉丁和一些湯汁， 再點點兒醋和香菜就哦了。

以上介紹的刀削面是最好吃的刀削面， 里面添加的原料多， 營養豐富， 雞肉基本上都是瘦肉， 基本上沒有脂肪， 雞肉是各種肉類中營養最好的肉， 辣椒含有豐富的葉綠素和維生素c對人體的健康有很多的幫助， 人生健康是最重要的。