肝郁脾虛型亞健康的藥膳(1)

亞健康是指人體處於健康和疾病之間的一種狀態。 處於亞健康狀態者， 不能達到健康的標準， 表現為一定時間內的活力降低、功能和適應能力減退， 但不符合現代醫學有關疾病的臨床或亞臨床診斷標準。 在我國， 據有關方面的調查， 處於亞健康的人數已經超過7億， 占全國總人口的60%～70%， 其中以中青年人群最常見， 對社會已經產生重大影響。

亞健康多為心身性疾病， 心因起主導作用， 即多為情志所傷， 而情志與肝關係密切， 持續的情緒焦慮、抑鬱必先影響肝的功能， 肝氣鬱結則會橫逆犯脾、脾氣虛弱、運化失常、氣血生化乏源，

致使肝鬱脾虛型的亞健康非常常見， 臨床表現為疲乏無力、困倦， 經休息後不能緩解， 情緒抑鬱或急躁易怒， 兩脅脹痛不適、胸悶腹脹、納呆便溏、善太息， 且舌淡邊有齒痕， 苔白或膩， 脈沉細。 治以疏肝理氣、健脾和胃， 藥用多以益氣健脾之品， 如黨參、白術、甘草、山藥、白扁豆等， 方用逍遙丸加味較為有效。 另外， 痛瀉要方也是治療肝鬱脾虛證的妙方， 臨床可化裁運用于肝鬱脾虛型亞健康。

《千金方》中指出：“為醫者， 當曉病源， 如有所犯， 以食治之， 食療不愈， 然後命藥。 ”對於亞健康的治療， 中醫多從治未病出發， 主張未病先防， 既病防變， 防患於未然， 救弊于萌芽。 由於亞健康是健康與疾病的中間狀態， 對於亞健康狀態的干預，

中醫更加重視採用食療等非藥物方法和手段調治。 《黃帝內經》中指出：“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補益精氣。 ”通過飲食調養可以起到健脾益胃、調和陰陽、補益氣血、調養臟腑等作用。 我們可以選擇適宜的藥食同源之品對肝鬱脾虛型亞健康進行全身性的綜合調治。

通過大量觀察發現， 肝鬱脾虛型亞健康往往由於肝鬱導致的脾虛， 乃肝病傳脾， 先有肝氣鬱結， 慢慢出現脾虛的症狀， 所以調治時應從疏肝理氣著手， 配合健脾之品， 使肝氣得舒， 不再攻伐脾臟， 脾胃功能自然慢慢恢復。 下面介紹幾個在調治肝鬱脾虛型亞健康方面效果頗佳的藥膳：

1. 菠菜燉血：菠菜200克， 動物血100克， 共同做湯。

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用， 可治療肝氣不舒， 加上動物血， 有良好的健脾補血作用， 適用于肝鬱脾虛型亞健康。

2. 柚皮醪糟：柚子皮(去白)、青木香、川芎各等份， 醪糟、紅糖適量， 前3味製成細末， 每煮紅糖醪糟1小碗， 加入藥末3～6克， 趁熱食用， 1日2次。 柚子皮能寬中理氣、消食化痰;青木香行氣止痛， 常用于肝鬱氣滯、肝胃不和;醪糟、紅糖既能散寒和血， 又能健脾益胃和中， 特別適合亞健康人群。

3. 甘松粥：甘松5克， 粳米100克， 將甘松水煎， 煎成後去渣取汁備用;粳米熬粥， 待粥熟時加入甘松汁稍煮即成。 每日1～2次， 溫熱服食。 甘松性味辛、甘， 溫， 入脾、胃經， 能行氣止痛、開鬱醒脾， 加入粳米為粥， 可以健脾補中。 全方共奏行氣開鬱健脾的功效， 對此型亞健康療效較好。

4. 砂仁橘皮粥：砂仁10克， 橘皮5克， 粳米100克， 先將砂仁研成細末， 粳米、橘皮依法熬煮為粥， 粥成加入砂仁末稍煮即成。 砂仁具有行氣寬中、溫中化濕、開胃健脾消食的功效， 《本草綱目》中說“砂仁……理元氣， 通滯氣”， 配合橘皮疏肝理氣。 由於砂仁所含的成分為多種揮發油， 不宜久煎過煮， 煎煮時間過長， 可減低效力。 另外， 陽虛和實熱病人， 不宜食用此粥。