爆炒小龍蝦的做法是什麼

對於美味大家都是很喜歡的， 現今十分流行的一道美味， 那就是爆炒小龍蝦。 小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食， 現在街頭巷尾的大排檔裡面， 都能看到小龍蝦的身影， 可見其受歡迎的程度。 那爆炒小龍蝦的做法是什麼?這是大家都想瞭解的， 下面就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。

爆炒小龍蝦的做法是什麼?

主料：

小龍蝦1500克

調料：沙拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、薑40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙

爆炒小龍蝦的做法：

1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後， 再一隻只處理：左手捏住背部， 右手用牙刷對著水龍頭刷洗， 並剪去長須;

2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中， 10分鐘後撈出瀝幹， 要注意防止其爬出;

3.蔥白洗淨切成蔥花。 大蒜去根部洗淨切成片。 乾薑刮皮洗淨切成絲。 幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲;

4.大火燒熱炒鍋中的油， 加入花椒， 改小火慢炸。 當油小滾時， 加入幹辣椒絲並不時翻動。 當辣椒絲剛剛呈黃紅色時， 改大火， 依次加入薑絲， 蒜片， 蔥花爆出香味;

5.將瀝幹的小龍蝦入鍋， 加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘;

6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味， 8分鐘後湯汁基本收幹時， 改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

上文就是關於爆炒小龍蝦的做法是什麼的介紹， 現在大家知道了吧!喜愛美食是每個熱愛生活的人的追求， 現在的飲食健康一直都讓大家擔心， 尤其是在飯店吃飯。 為了吃的安心， 大家完全可以自己在家做飯， 這樣全家人熱熱鬧鬧的在一起也是很不錯的!