全素版麻婆豆腐的做法

只有吃好了， 我們才可能擁有健康身體， 才能真正享受生活的美好， 可惜很多人都不願意自己做飯， 結果令健康出現了問題而追悔莫及， 其實， 全素版麻婆豆腐的做法簡單， 而且這道菜所含有的營養十分豐富， 是非常值得推薦的佳餚之一。

1、把豆腐切塊。

2、把花生米去紅衣， 碾碎， 備用。

3、準備輔料。 蒜切碎， 香蔥切碎， 蔥白蔥葉分開用。 郫縣豆瓣醬用勺子搗爛一點。

4、起鍋燒水， 煮豆腐， 加鹽適量， 開鍋後兩分鐘停火。 將豆腐連水一起倒入容器裡待用。

5、炒配料。 另起鍋燒花生油， 加入花椒麻椒炒香， 撈出盛到容器裡備用， 也可直接舍去。 下郫縣豆瓣醬， 炒出紅油， 下蒜末、蔥白、辣椒末， 加入料酒、生抽、糖， 繼續翻炒， 最後放花生碎。

6、炒豆腐。 豆腐倒掉水後再倒入鍋中， 由於豆腐吸滿了水分， 無需加水， 豆腐入鍋後鍋裡水分明顯增大， 晃動鍋身， 使豆腐均勻的沾上醬汁， 用鍋鏟輕輕翻炒均勻。 點適量水澱粉勾芡。 開鍋三分鐘左右停火。

7、盛盤， 將剩餘的花生碎點綴其上， 再把炸好的花椒麻椒粒點綴上， 也可以不要花椒麻椒粒， 但是個人認為有花椒粒點綴更有食欲啦！再淋香油， 撒上香蔥的蔥葉。 美美噠可以上桌啦！

花式全素版麻婆豆腐帶給你不一樣的新鮮生活， 隔三差五做一道這樣的菜肴， 充滿著濃烈的幸福感， 也能夠讓你的家人非常開心幸福。