降脂食譜：蔥香土豆餅

原料：土豆2個、豆渣（煮豆漿後剩下的大豆渣）80克、蝦米30克、韭菜120克、蔥20克、雞蛋1個、醬油10克、胡椒粉5克、鹽少許、油10克。

做法：1.用豆漿機煮豆漿後， 取出豆渣， 用乾淨的布包住， 擠出水分備用。 2.土豆切絲， 韭菜和蔥切碎， 蝦米泡軟。 3.雞蛋打成漿， 加入醬油、胡椒粉和鹽調味。 4.在蛋漿裡加入土豆絲、蝦米、豆渣、韭菜和蔥拌勻， 把混合物捏成圓形。 5.鍋燒熱下油， 放土豆餅進去， 兩面煎熟至金黃色即成。

營養價值：大豆含有天然植物固醇， 幫助身體控制血液中膽固醇水準。 我們可以善用烹煮豆漿後剩下的豆渣， 既減少食物浪費， 又能吸收豆渣裡的營養。