早上吃這食物，你是在惹癌上身呢！
一般北方人喜歡吃麵食， 尤其是饅頭， 而南方人則比較喜歡吃米食， 早晨更是習慣喝粥， 但是最近有研究發現， 吃白饅頭和喝燙粥竟然可以致癌， 吃了這麼久的習慣為什麼會致癌？這到底是什麼原因？跟著小編一起看看。
其實是街上賣的那種“白胖胖”的饅頭容易致癌， 這種“潔白”的饅頭都添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑， 這也是為什麼自己蒸的饅頭沒有外面賣的白。
這種雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉， 它在食品加工過程中會分解成為二氧化硫和甲醛， 亞硫酸鈉具有還原漂白作用， 使食品增白， 五萬分之一的甲醛就具有防腐作用， 所以許多水發食品可售數日而無變質跡象， 有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。
而甲醛可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡， 是一種潛在的致癌物質， 作用於細胞的DNA(去氧核糖核酸)， 能激發和誘導細胞突變， 最終可引發癌症。
很多人都喜歡喝燙粥， 容易引發食道癌， 而且長期食用太燙的飲料和食物可以導致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。
這主要是因為食管和胃的黏膜比體表其他部位嬌嫩得多， 耐受溫度為50℃~60℃， 如食物、飲水超過這個溫度， 黏膜就會被燙傷， 為了修補被損傷的黏膜， 上皮細胞要加快增生。
經常吃喝太熱的東西， 就會使損傷的黏膜尚未完全修復又被燙傷。 如此反復， 口腔、舌頭、咽部及食管黏膜就會發生增生性病理改變， 從而誘發癌症。
所以， 建議大家有時間還是自己蒸饅頭， 吃飯喝水都不要太急， 不要飲用過熱的食物飲料。
