注意了！你買回來的很有可能是處理過的凍肉！兩招教你如何鑒別

肉是我們日常生活中不可缺少的食物， 我們去菜市場買菜的時候就會看到各種各樣的肉類， 但有時候商家會處理未賣完的肉， 可我們並不是很清楚， 那怎麼鑒別呢？

如何鑒別凍肉？

一、外觀

品質好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色， 肥肉和油脂則呈白色， 聞起來沒有異味， 新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的， 聞起來也不會有異味。 如果不放心， 可以拿回家在鍋裡煮一小塊， 如果凍肉變質， 肉湯就會變得渾濁。

二、顏色

倘若冷凍肉各部位顏色不一， 用手指按壓後肉色沒有變化， 解凍後肉質鬆軟且沒有彈性， 則表示品質不佳， 或為經過多次解凍的肉。

家用冰箱一般達不到冷庫的冷凍溫度和效果， 凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質， 建議買回家的凍肉最好在一周內吃完， 要看好保質期。

凍肉怎麼解凍好？

1、流水解凍

建議準備一 個盆，

2、加適量醋

因為醋的冰點低， 可以加快冰的溶解。 不過有一 點要注 意， 畢竟醋是帶有酸味的， 儘量不要選擇陳醋、米醋、香醋 。

3、金屬夾肉

找兩個金屬盆， 將盆底洗淨用兩個盆的盆底像“肉 夾 饃”一樣將肉夾住， 只需十幾分鐘， 凍肉就可以切割 了。