桃花手繪蛋糕卷的做法
當你拖著疲憊的身體回到家， 如果有人已經做好了可口的飯菜在等你， 你肯定感到幸福。 但是如果沒有， 你是不是會自己去做呢？下面， 就先讓小編來教您如何做好桃花手繪蛋糕卷。
1.樹莓巴伐露（8寸烤盤）材料：蛋黃20克、白砂糖20克、牛奶40ml、淡奶油45ml打發的淡奶油125克、樹莓果泥200克、吉利丁片10克蛋黃加16克糖攪打3分鐘， 蛋黃略變白。 慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油， 邊倒邊不停的攪拌。
2.1稍打發的淡奶油與晾涼的英式奶油混合均勻。
3.2再倒回鍋中， 小火煮至稍沸後過濾， 加入泡軟並瀝幹水分的吉利丁片混合溶解， 晾涼至20℃左右。 （即為英式奶油醬）
4.12再與樹莓果泥混合均勻。
5.21模具鋪一張保鮮膜， 倒入樹莓巴伐露， 冷凍至凝固。
6.12取出用花朵餅乾模壓出形狀， 排列好冷凍備用。 桃花手繪蛋糕卷我這裡使用的是現成的樹莓果泥， 如果用新鮮的水果榨可以最後過濾一次， 舍去樹莓籽， 巴伐露口感也會更好。 桃花手繪蛋糕卷我用的直徑5cm左右的花朵餅乾模， 也可以根據個人喜好換成其他的形狀製作。
7.21手繪蛋糕卷材料：蛋黃3個、細砂糖30克、低粉80克、香草精1/2小勺、沙拉油40ml、牛奶60ml蛋白4個、細砂糖60克、鹽和檸檬汁各少許、紅色色素1滴、粉色色素1滴蛋黃加糖打至顏色稍白， 體積稍大且濃稠， 加入牛奶和沙拉油、香草精繼續混合攪拌均勻。
8.篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。
9.蛋白加鹽和檸檬汁打至粗泡，加入糖打至中性發泡。
10.分別各取1勺蛋黃糊加入2勺蛋白霜混合拌勻，再分別加入色素調色。
11.紅色的麵糊做為花蕊擠在鋪油紙的烤盤上，180度烤1分鐘。
12.取出後再擠上粉色麵糊做花瓣，同樣180度烤1分鐘。
13.取1/3蛋白霜蛋黃糊翻拌均勻。
14.倒入剩餘的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻。
15.倒入模具中，180度烤15分鐘左右。
16.蛋糕趁熱脫模，放網架上稍晾涼後，表面刷糖漿，均勻塗抹上奶油香醍，放上樹莓巴伐露。
17.卷起，用油紙包裹住冷藏固定。
18.可哥粉和清水混合後用小毛刷在蛋糕表面畫出枝幹，表面稍擠些淡奶油用馬卡龍和幹佩斯糖花裝飾即可。
桃花手繪蛋糕卷理解起來並不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
8.篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。
9.蛋白加鹽和檸檬汁打至粗泡，加入糖打至中性發泡。
10.分別各取1勺蛋黃糊加入2勺蛋白霜混合拌勻，再分別加入色素調色。
11.紅色的麵糊做為花蕊擠在鋪油紙的烤盤上，180度烤1分鐘。
12.取出後再擠上粉色麵糊做花瓣，同樣180度烤1分鐘。
13.取1/3蛋白霜蛋黃糊翻拌均勻。
14.倒入剩餘的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻。
15.倒入模具中，180度烤15分鐘左右。
16.蛋糕趁熱脫模，放網架上稍晾涼後，表面刷糖漿，均勻塗抹上奶油香醍，放上樹莓巴伐露。
17.卷起，用油紙包裹住冷藏固定。
18.可哥粉和清水混合後用小毛刷在蛋糕表面畫出枝幹，表面稍擠些淡奶油用馬卡龍和幹佩斯糖花裝飾即可。
桃花手繪蛋糕卷理解起來並不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
