豬頭肉拌黃瓜

2014-08-15

對豬頭肉喜愛的人群非常多，它的肉質和豬身肉完全是不一樣的口感，肥而不膩，爭取為營養的烹飪方法可以輕松地挑起你的食欲，而豬頭肉拌黃瓜，就是人們經常吃的一道菜，在夏季的時候，黃瓜的甘甜，還有豬頭肉的美味，是一道不可所得的食物，那么現在來了解豬頭肉拌黃瓜的制作。

豬頭肉有很高的營養，蛋白質和脂肪是不會缺少的，而且黃瓜也是清熱解毒，養顏的最佳食物，因此這樣這的搭配，已經成為了夏季人們養生保健的最佳食物之一，所以現在就不放去嘗試做一下吧。

1、豬頭肉的準備：

豬頭肉清理過表面的殘余毛發等，然后切大塊，先用水煮過，水開后再煮 5-10 分鐘。然后水倒掉，豬頭肉用水沖去浮沫，洗凈。這時候可以拿一個小鑷子，把豬頭肉上面的殘留豬毛清理一下(很多時候這個挑毛的過程可能要幾個小時，所以一定要耐心)。

鍋里重新燒水，加入蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、陳皮、料酒、醋等調料，喜歡的，還可以加醬油，這樣肉的顏色會比較重一點。水開之后，肉放進鍋，再燉煮 40 分鐘左右。關火之后，肉繼續悶在鍋內 60 分鐘左右，然后把肉拿出來，放涼，切片。

2、黃瓜可以切條、切片，或者拍碎，看個人喜好。

3、黃瓜和豬頭肉一起，加入蒜醬調理，就可以吃了。

自己制作美味食物的最大好處就是，營養衛生，而且還方便，可以隨時都滿足自己的味蕾需要，同時還可以根據自己不同的口味，適當的選擇一些調味料，不需要擔心里面會出現自己不喜歡吃的東西。