健康食譜

脆皮花生米

對於很多經常喝酒的朋友來說, 可能會對脆皮花生米這種食物比較熟悉, 因為這種脆皮花生米主要是用來充當下酒菜。 然而, 正是這種我們喜歡吃的花生米, 它主要是通過脆炸的方法, 將花生米表面裹著的麵粉進行油炸而成, 所以這種花生米的味道是比較香的, 它使花生的味道和麵粉的味道合在一起。


如果我們想要學習脆皮花生米的製作方法是比較容易的, 這種食物用到的材料主要有花生仁、小麥粉、發酵粉以及一些常用的食物佐料, 所以我們完全可以在家裡來學習脆皮花生米的製作。

做法:

菜系及功效:私家菜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味:炸燒味 工藝:脆炸

脆皮花生米的製作材料:

主料:花生仁(生)250克

調料:小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克

脆皮花生米的特色:

色澤金黃, 香脆適口。

製作:

1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時,

撈出控幹水;鍋內放入白砂炒熱, 倒入花生仁炒熟, 取出篩去砂粒, 冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替, 或放入烘乾箱烘脆)。

2.把麵粉、澱粉放碗內, 加清水調成厚糊, 再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。

3.勺內放油燒至五六成熱, 把花生仁倒糊裡拌和均勻, 逐粒放油中, 炸定形時即撈出, 炸完後待油溫上升至八成熱時, 將初炸的花生仁投入複炸一次, 待炸呈金黃色時撈出裝盤。

脆皮花生米的製作要訣:

因有過油炸制過程, 需準備沙拉油750克左右。

關於脆皮花生米的製作方法, 相信你們看完這篇文章後, 應該知道在生活中怎麼去做出美味的脆皮花生米了。 脆皮花生米之所以可以變的很脆,

關鍵在於我們外面裹著的麵粉上, 如果我們能夠把麵粉炸好, 讓它可以體現出它的價值就可以讓脆皮花生米發揮它應有的爽脆。