水煮蝦的做法

2014-07-24

蝦是很多人最愛，蝦含有的蛋白質比較多，對蝦的選擇，都是可以放心進行，這類食物在吃的時候，不會損害到人體，但是要注意的是，對這樣食物吃的時候，都是要適量選擇，它不宜吃的太多，否則會導致身體有負擔，人體營養吸收也是有限制的，那水煮蝦的做法如何呢?

對水煮蝦的做法也是不錯之選，這樣的製作方法，很好的保留了蝦的營養價值，而且在吃的時候，口感也是非常不錯，因此這樣的食物也是最佳選擇。

水煮蝦的做法：

材料

主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，幹紅辣椒20克

輔料：薑10克，蒜10克，香菜適量，花椒

調料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油

做法

1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。

2、鮮蝦剪去蝦須，挑除蝦線，清洗乾淨控幹。

3、萵筍去皮，洗淨，切塊，加食鹽拌勻醃漬片刻，濾去多餘的水分。

4、大蒜、姜去皮後均切碎末;幹紅辣椒切段。

5、鍋置火上，加油燒熱，

放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。

6、鍋留底油燒熱，放花椒轉小火炸出香味，撈出花椒不用。

7、放薑末、蒜末、豆豉、幹紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。

8、添入開水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開後放紅薯粉續煮至熟。

9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最後撒上香菜即可出鍋。

小訣竅

1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有鹹度，所以要少許食鹽或不放。

2、湯汁無需收幹，讓食材浸泡著麻辣湯汁會更美味。

3、炸蝦時間不宜過長，防止蝦肉老化，影響口感。

通過以上介紹，對水煮蝦的做法都是有著很好瞭解，因此對這樣蝦製作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對這樣蝦製作的時候，也是要合理搭配食材，這樣使得吃的時候，

不會損害到人體健康。