6寸戚風蛋糕（2蛋版）的做法

工作繁忙的人們經常會喊外賣， 很少在家吃飯， 其實家裡的菜才是真正健康的綠色食物。 6寸戚風蛋糕（2蛋版）是一道非常適合忙碌的人做的菜， 利用假期的時候可以忘掉外賣， 自己在家做做菜， 也是件不錯的事。

1、準備所有材料， 我喜歡用鴨蛋。 新手建議用雞蛋

2、蛋白和蛋黃分離乾淨， 蛋白放冰箱冷藏。 先處理蛋黃， 將2只蛋黃加10克糖， 玉米油， 牛奶（溫水加奶粉調）用電動打蛋機打均勻， 不能水油分離。

3、倒入過篩3次的低粉， 用刮刀快速Z字手法看不到麵粉和顆粒， 拌至細滑。 蛋黃糊就做好了。

4、冷藏的蛋白比較好打發不易消泡。

5、先加一克鹽打發10秒， 再將40克糖分3次加入慢慢打發。

6、打到這樣， 很多人容易打過， 把打蛋器倒過來彎鉤也是彎的， 就差不多了低速慢慢再打一會。

7、打到這樣， 提起打蛋器盆裡的蛋白霜豎直就OK

8、分2次， 倒入蛋白霜， 不要畫圈攪拌， 一次翻版均勻以後再倒入剩下的， 看不到蛋白， 混合均勻即可。

9、我做了2只，配方是一個6寸的提前預熱烤箱160度5分鐘，再145度40分鐘。

10、做過很多次了2蛋3蛋的區別就是高度不同，3蛋的也寫了，沒有2蛋的柔軟，不過口感都很好，試試吧！

11、慢慢切哦，這裡我不經常來留言看不到想學就就加我的群369118607

6寸戚風蛋糕（2蛋版）這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。

9、我做了2只，配方是一個6寸的提前預熱烤箱160度5分鐘，再145度40分鐘。

10、做過很多次了2蛋3蛋的區別就是高度不同，3蛋的也寫了，沒有2蛋的柔軟，不過口感都很好，試試吧！

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6寸戚風蛋糕（2蛋版）這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。