“荒坡艾葉噴噴香，
溪邊菖蒲伴石長。
青煙劍葉能驅疫，
歲歲端午站門崗。
”清明、端午前後，
南方地區艾葉遍地生長。
鮮嫩的艾葉不但具有藥用作用，
還有食療功效，
用艾葉製作出來的食物不僅美味可口，
還有養生保健的作用。
那麼艾葉的吃法有哪些？
艾葉的吃法有哪些？1、艾梗老雞湯。
原料：鮮艾梗150克；（曬乾的艾梗可以減半），
老母雞1只（大約1500克左右），
精鹽適量，
生薑10克，
清水適量。
做法：①將老母雞放血宰殺，
拔毛、去內臟，
然後洗淨、切成大塊；②把生薑洗淨（不要去皮），
再拍扁；③瓦鍋洗淨，
放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水；④先用猛火燒開，
煮約5分鐘後，
轉換成小火煮，
以水面有滾沸為度，
約煮1.5~2小時即可；⑤調入適量的精鹽即可飲用。
特點：清香四溢，
味苦辛，
對身體保健特別有益處。
小貼士：因老母雞祛風效果好，
故煲艾草湯一般選用它。
若用新鮮艾梗煲湯，
味道會更香。
吃雞肉時，
若味太淡，
可以點蘸醬油。
湯中也可以加一點味精或雞精，
以增加鮮味感。
2、艾葉紅糖荷包蛋。
主材料：艾葉，
紅糖及雞蛋。
做法：艾葉10-15克放入冷水中，
大火燒開，
小火再煮15-20分鐘，
然後瀝出艾葉，
打入1-2個雞蛋，
蛋熟後放入紅糖，
吃蛋喝湯！功效：針對宮寒不調或宮冷不孕症，
艾葉有暖宮止血安胎的作用，
幫助養出優質卵子！建議：如果早上不想早起來做，
可以晚上煮好艾葉水，
瀝出艾葉，
早上只需加熱打蛋放紅糖即可。
注意，
夏天煮好的水一定要放冰箱裡。
另外，
荷包蛋的標準可根據個人喜好來做，
喜歡老一點的就多煮一會，
喜歡嫩一點的就少煮一會。
3、艾葉青團。
材料：艾葉，
芝麻、花生適量，
豬油適量，
黃片糖和白糖適量，
柚子樹葉或者芭蕉葉若干。
做法：①將艾草用清水洗淨後，
入大鍋裡煮開，
其間加一點點蘇打粉一起同煮，
這樣可以使艾草容易煮爛，
煮好艾草好，
撈出再用清水洗淨，
然後擠幹水分備用；②把花生和芝麻洗淨後，
分別入鍋裡炒香，
然後放入攪拌機攪碎備用，
黃片糖切碎加入花生芝麻餡裡，
再加入適當的豬油和白糖，
攪拌均勻後，
製成艾糍粑的餡備用。
③用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，
然後把糯米粉置入大盆，
加入黃糖水及處理過的艾草，
一起搓揉，
儘量揉久些，
以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，
水不可一次加太多，
慢慢加入，
因為艾草也帶有水分，
揉好的面應該不幹不濕，
就象做包子似的面那麼樣便可。
④抓一團面，
揉圓後，
在中間挖開個洞，
裝入芝麻花生餡，
然後輕輕包好，
再揉搓一下成圓形狀，
蒸籠裡墊上柚子葉，
把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，
然後輕輕置於柚子葉上，
置爐上旺火蒸20分鐘即可。
艾葉含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅等元素，
具有較高的營養價值，
對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病有很好的療效。
艾葉的吃法有哪些？通過小編的介紹，
大家也對艾葉的吃法和食療作用有了一定的瞭解。
有興趣的朋友們可以根據食譜做一下哦！
