草魚豆腐怎麼做好吃 有什麼營養

在眾多的傳統菜肴中， 草魚豆腐是非常經典的搭配選擇。 豆腐中富有纖維孔， 可以吸收魚的鮮美， 同時豆腐還能夠中和掉草魚的腥味， 兩種結合， 可謂一舉多得。 草魚豆腐吃起來軟爛， 無須過多咀嚼， 所以非常適合做給家中的老人食用。

一、家常草魚豆腐的做法

食材準備

草魚一條， 豆腐一塊， 蔥薑， 芹菜， 豬油， 青椒， 食用油， 鹽， 胡椒適量。

方法步驟

1、魚清洗處理好後吸幹表面水分， 然後打上花刀抹上鹽醃一會；

2、豆腐切塊， 青椒切圈， 蔥薑切片；

3、炒鍋放油燒熱， 下入魚， 兩面煎至金黃後放入薑片和大蔥；

4、略煎後就加入適量的開水， 將豆腐放入其中， 並放入一勺豬油；

5、蓋鍋煮15分鐘後， 放入芹菜， 再煮15分鐘， 加鹽， 胡椒粉調味；

6、放上青椒圈， 悶上一分鐘， 即可出鍋。

二、八角草魚豆腐的做法

食材準備

草魚500g， 豆腐， 蔥， 薑， 白糖， 辣椒， 鹽， 八角， 雞精， 老抽。

方法步驟

1、草魚洗淨， 刮鱗剖腹去腮， 鍋子燒熱， 倒油， 放入魚， 煎兩面；

2、放入豆腐， 稍煎， 倒入清水適量， 加入少許老抽；

3、然後再加入鹽， 放入八角和蔥段， 加入白糖， 加入辣椒， 倒入花雕酒；

4、燉至湯汁基本燒幹， 加入少許雞精， 香油調味即可。

三、草魚豆腐的營養

草魚豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素， 不飽和脂肪酸利於血液迴圈， 可以預防心血管疾病；硒元素具有延緩衰老、養顏的作用， 還有助於預防癌症。