丁貴魚怎麼做好吃
很多人對丁桂魚不是特別的瞭解， 這是一種營養價值比較高的魚的品種， 有很好的促進人體營養吸收的作用， 對於補充身體鈣質， 補充蛋白質， 促進營養的吸收， 都能發揮一定的作用， 丁桂魚的做法也比較簡單， 可以用來清蒸， 也可以用來紅燒， 都是比較常見的方法， 下面我們就來瞭解一下。
丁貴魚怎麼做好吃
一、清蒸丁桂魚的做法
材料：丁桂魚1條， 薑絲， 蔥粒， 料酒， 豆豉油， 耗油， 芝麻油
步驟：
1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺， 洗淨， 在身上劃上幾道；
2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油， 把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裡， 裝盤；
3、放在冰箱裡醃30分鐘；
4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋， 淋上芝麻油蠔油， 撒上蔥花即可。
二、醋燒丁桂魚羹
主料：丁桂魚
輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜
調料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水澱粉、蔥、食用油
做法：
1、將丁桂魚去骨、去刺， 取肉切成條， 放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味， 將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟， 湯留用；
2、將冬筍、海參、火腿切成絲， 分別倒入開水中焯一下撈出瀝幹水分， 蔥、香菜洗淨切成末；
3、坐鍋點火倒油， 油五成熱時， 放入魚條劃散撈出瀝幹油裝入盤中， 再將魚湯放入鍋中， 開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末， 出鍋後點入香醋即可。
