三文魚刺身的做法

日本， 其實嚴格來說是一個島國。 但是因為四面環水， 所以水產品十分發達， 這就使得很多魚類的被食用。 其實， 在日本對於魚的食用， 更多的不是煮， 也不是炒， 更不是紅燒， 而是日本料理。 魚在日本料理裡面的體現就是生魚片。 提到日本料理就不得不說三文魚刺身， 這一非常鮮美的食物。

三文魚其實在日本是非常有地位的一種魚， 很多日本人那三文魚的魚肉來做生魚片， 從而做出相應的料理， 在日本乃至全世界都是相當受歡迎的。 喜歡吃三文魚刺身的人也有很多。 那麼， 下面就來詳細介紹下三文魚刺身的做法。

三文魚刺身的製作：

原料：鮮三文魚柳250克， 白蘿蔔適量

調料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許， 黃瓜一段

製作方法：

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側， 黃瓜切成1釐米厚塊備用;

2、三文魚柳切成4件厚片， 放在冰塊上， 置入盤中;

3、再切一些薄片， 擺成花形;

4、黃瓜放入盤中， 將綠芥末醬做成錐形， 放在檸檬籃內;

5、吃時配一碟醬油， 放入適量綠芥末， 蘸食。

特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩可口。

注意事項:保持絕對的個人和環境衛生;切的片以每500克10片為標準， 比較適合中國人的胃; 魚要保鮮， 能冷凍;檸檬很重要， 可以調節口味;儘量用水果和蔬菜來搭配刺身的製作， 這樣色彩和口感都很到位;三文魚刺身， 新鮮是保證品質的關鍵， 所以分解後的三文魚， 不宜長久存放。

三文魚刺身的做法如下：

食材:

新鮮三文魚、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等

方法/步驟:

1,刮去魚鱗， 切去魚鰭、腹鰭和胸鰭

2,沿鰓蓋進刀， 用刀按壓， 一口氣切去魚頭。

3,剖腹。 沿中骨由腹側剖開。

4,由去頭的刀口進刀。

5,帶中骨的下半片肉， 將中骨朝下放置， 在背側和腹側用刀切入。

6,由尾根部進刀， 沿中骨之上， 一口氣切下魚肉， 切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。

7,用平刀片去魚皮取魚肉。

8,將三文魚肉分切成大塊。

9,用保鮮膜包好， 放入保鮮櫃。

10,用時取出切片即可。

通過以上關於三文魚刺身的兩種常見做法的介紹， 相信大家應該瞭解到如何去做三文魚刺身了。 雖然三文魚刺身的口味非常好並且十分獨特， 但是大家最好還是不要吃的好。 因為不管怎樣， 三文魚刺身都是採用的是生的三文魚， 所以難免會有寄生蟲。