香辣大閘蟹

我們都知道大閘蟹是味道是比較美味的， 它一般是用來清蒸大閘蟹和香辣大閘蟹， 對于香辣大閘蟹這種制作方法我們一般是搭配一些尖椒和白酒， 這樣可以去除大閘蟹的腥味， 讓食物的香味呈現出來。 香辣大閘蟹一般是要搭配一些我們自己制作的醬料， 這樣才能夠讓大閘蟹的味道更好吃。

我們想要制作大閘蟹， 就需要對大閘蟹的處理方法有一些了解， 我們制作香辣大閘蟹的時候， 應該要將大閘蟹的蟹殼撥開， 將它的蟹腳分成幾塊， 這樣方便我們制作的醬料更好的入味。

川味香辣蟹的做法， 用白酒腌制更添香味， 渾身裹粉下油鍋略煎。 然后放入干紅尖椒爆炒， 加入祕制調料炒香肉蟹， 只需要短短幾分鐘， 一盆色澤金黃， 鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。 撲鼻的香味很能誘發人的食欲， 入口之后， 先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，

步驟

1.將肉蟹洗凈， 去掉內臟， 尾部。 分成六份。 (放入少量白酒里面腌制幾分鐘， 成品更香)。

2.豆豉， 姜末， 蒜末浸在香油， 麻辣油中一個小時。

3.在肉蟹身上均勻裹上淀粉。

4.鍋內熱油， 放入剝好的蒜瓣， 炸至黃色， 撈出。

5.將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出。

6.用鍋內剩余的油炒香干辣椒， 放入浸泡一小時的調料， 繼續翻炒

7.加入一勺白糖， 接著烹入一些白酒， 增加香味。

8.倒入生抽， 最后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味， 大功告成啦。

小貼士

祕制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬， 辣椒醬都行哦， 總之自己家里， 就可以隨意發揮哦：)。

螃蟹切成大小一致的塊狀， 更容易入味。

裹上生粉油炸才能更好鎖住里面的鮮甜味道。

相信大家對于文章介紹的香辣大閘蟹的做法有一定的認識了， 所以對于大家在生活中制作香辣大閘蟹是有幫助的。 如果你們在生活中是比較喜歡吃海鮮的， 我們建議大家可以多去了解一些關于大閘蟹的制作方法， 這樣對于我們食用是很有幫助的。