新鮮天麻的吃法有哪些

天麻作為中藥的成員之一， 因為富含天麻素、蛋白質、氨基酸等營養元素而被大眾喜愛。 但是， 涉及到中藥的藥膳， 大家也知道烹飪得當， 對身體好， 反之就是對身體有害。 所以， 很多人並不知道新鮮天麻的吃法， 怎樣才能最大程度的吸取營養。 為此， 我們一起來瞭解下新鮮天麻的吃法有哪些。

天麻是一種奇特的藥用植物， 它沒有吸收養料的根須， 也沒有進行光合作用的綠葉， 只有一個長圓形的塊莖在土裡生長， 每當初夏時節， 從頭部長出一根箭杆樣的黃赤色獨苗， 叫赤箭。 對於這支獨苗， 古時曾用“有風不動， 無風獨搖”之說， 所以也叫“定風草”。

新鮮天麻的吃法

新鮮天麻的吃法

天麻是“治風之良藥”。 因為它具有鎮肝息風和定驚的作用， 所以用於治療風疾上擾的眩暈， 頭風頭痛， 肢體麻木， 言語不利等。 最近日本更在臨床研究中發現， 天麻對治療老年性癡呆有效，

能改善患者口齒不清和麵無表情的症狀。 這也許與天麻能改善腦部血液流通有關。 天麻的另一鮮為人知的功能是它的補益功能。 新鮮天麻的吃法有以下幾種常見菜譜：

天麻蒸雞蛋

功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。

配方製作：天麻粉6克， 雞蛋1個。 將雞蛋一頭開一小孔， 灌入天麻粉放鍋裡隔水蒸。

用法：早晚各食服一次， 1 0天為1個療程。 停服2天再服， 連服3個療程。

天麻、枸杞煮豬腦

功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。

配方製作：鮮天麻1 00克， 枸杞子15克， 豬腦2副。 將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時， 放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

用法：每日一次食， 或隔日一次也可。

天麻鴨子

功效：滋陰潛陽，

平肝息風。 適用于陰虛陽亢， 妊娠先兆流產， 伴目眩頭暈， 耳鳴頭痛， 口苦咽乾等症。

配方製作：鮮天麻100克， 生地30克， 水母鴨1只（約500克）。 將鴨宰殺， 去毛及內臟， 與洗淨切片之天麻， 生地共燉至鴨料熟， 加食鹽、味精等調味。

用法：食肉飲湯。

天麻煮雞蛋

功效：治療頭痛目眩

配方製作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。 先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後， 打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法：每日一次食， 或隔日一次也可。

天麻山藥燉乳鴿

功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺， 滋腎固精等功效。 可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。

配方製作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各1 00克， 乳鴿4只， 豬肉， 豬熟肚片、豬腰子各250克， 水發綠豆粉條、萵筍、藕各1 50克，

豆腐乾200克， 生薑片25克， 料酒35克， 精鹽1 O克， 雞精5克， 胡椒粉3克， 雞湯3000克。 將高壓鍋置於火上， 鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段， 燒沸後， 打去浮沫， 加閥壓1 0分鐘， 停火降溫後， 加入其它原料和雞精， 再燒開後， 即可食用。

新鮮天麻一年才只有1-2個月， 過了這個季節， 再想吃也沒有了。 這時候出產的天麻是一年中最好的， 剛剛起了小苗， 還沒破土， 稱為“萌麻”。 一個大約80-150g左右。

為延長保質期和原汁原味， 新鮮天麻是不清洗的， 表面帶有少量泥土， 也不要清洗， 不要沾水。 就這樣放入冰箱冷藏室冷藏即可。 一般能保存到春節左右。 需要燉湯的時候， 洗乾淨， 切成約0.5cm-1.5cm的厚片， 一次用量根據自己的口味，

可以用2-4個。 如果熬粥， 那麼可以切0.5*0.5cm的小顆粒， 一次大約1-2個。 脆脆的， 水分足， 非常好吃的！

以上就是關於新鮮天麻的吃法有哪些的介紹。 這裡需要提醒的是， 我們常見的是幹的天麻， 但實際上新鮮天麻的營養遠遠好於幹天麻， 所以說如果是在購買管道通暢的情況下， 還是以新鮮天麻入菜， 這樣的話就能最大程度的保證身體吸收天麻的營養。

新鮮天麻藥效遠遠好於幹天麻， 學會了新鮮天麻的吃法後， 為了藥效更好的發揮， 就可以購買新鮮天麻來入藥。