水煮河蝦的做法

淺淺的小河小溪， 流水潺潺， 有一種小生命正在水中醞釀， 等待著屬于它的季節的到來， 然后一展身手， 河蝦的旺季銷售量是很可觀的， 在今海產品價格下降的趨勢上， 河蝦仍堅守著它的崗位。 河蝦有著高蛋白低脂肪的的營養特點， 而且營養價值很高， 因此頗受消費者的歡迎。

河蝦在人們的研究下， 有很多種烹飪方法， 爆炒， 做湯， 燜制都可以保存河蝦的鮮美， 河蝦蝦肉鮮嫩， 味道香美。 關于河蝦的做法頗多， 下面就來看看了解一下水煮河蝦的做法。

制作食材

基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜

做法：

制作流程

1、基圍蝦洗凈， 挑出蝦線， 剪掉蝦須， 可以省略， 主要是蝦須看起來亂糟糟的， 剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油， 可以比平時炒菜多一點， 小火， 不用把油燒熱， 直接放入郫縣豆瓣炒香， 炒出紅油， 火一定要小哦。

3、放入蔥姜蒜片， 炒出香味。

4、添適量水， 不用加多了，

5、水開后， 調小火， 蓋上鍋蓋稍微熬一下， 把佐料的味道煮進水里去。

6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜， 這一步也可以省略啦。 調大火， 倒入基圍蝦煮熟。 這個時候可以嘗嘗湯汁的味道， 視需要加點鹽等調料。 我覺得不加就很好了。

7、基圍蝦變色并且彎曲以后， 就可以撈出來了。 取一只大碗， 把蝦擺成自己喜歡的造型。 湯汁也倒進碗里。

8、另起鍋， 多放些油， 小火， 油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。 油溫不高的時候放辣椒花椒， 比較容易出香味， 不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深， 就可以了， 直接潑在基圍蝦上。

10、出鍋

河蝦的味道鮮美， 做法豐富也不復雜， 可以做為家常菜的常客。 在河蝦的旺季，