健康生活

記住這7個標準,就是一個健康的“超市達人”

一個完美的週末, 一定不能少了逛超市這一環節。 生活中的柴米油鹽可不都得從超市里選購?沒有柴米油鹽, 何以過生活!不過, 柴米油鹽醬醋茶這些生活必需品, 看似易購, 但若以健康為首的話, 學問可大著呢。

①零食

其實零食吃多了, 對身體是有害無益。 像薯片、薯條、辣條等油炸小食品, 完全可算作垃圾食品, 不吃最好。 餅乾、蛋糕、糖果、酥點、巧克力等零食, 即便打著“無糖”的招牌, 也要少吃。 而堅果類零食, 少加工, 低糖, 但油脂含量高, 所以可以適當吃, 但要控制量。

②飲料

大多數頂著果汁名義的飲料, 其實都是果汁不足,

添加劑有餘。 與純正的果汁比起, 營養大打折扣, 而且經常飲用會有害健康, 同理乳酸飲料。 所以建議大家少喝, 不喝最好。 乳製品建議購買脫脂牛奶、低脂牛奶、無糖優酪乳、全脂牛奶、乳清蛋白等。

③蔬菜

蔬菜可分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。 其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質, 綠色食品不用任何中高毒物質, 無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。 一般有保鮮膜在冷凍的蔬菜會更新鮮, 當然, 沒有保鮮膜的蔬菜, 如果知道品牌和產地, 看起來很新鮮, 也可以放心購買。

④肉類

不論豬肉、牛肉還是羊肉, 裡脊或者後腿肉都是較瘦的肉。 當然, 要均衡飲食, 不妨多吃雞肉和魚肉,

它們的脂肪含量更低。 記住越是吃起來肉香四溢的, 往往就是越肥的。 比如牛排和排骨。

⑤熟食

一是要看色澤。 經過薰制的肉製品一般為棕黃色, 並帶有煙熏香味。 紅腸為紅麴紅色, 小泥腸為乳白色或米黃色。 已經包裝的熟肉製品, 期外包裝應該是完好的, 沒有漲袋。

二是要看保質期, 在保質期內可選購。 這主要是指包裝好的腸類熟食, 選購時, 除看標籤上的成分和日期外, 還要看腸體有沒和腸衣分開, 分開了就是變質, 不要選。

⑥調味料

好菜的味道是調出來的, 而配料的選購也是有講究的:

鹽:精製碘鹽用手抓捏時感覺較鬆散, 而且顆粒均勻, 鹹味純正。 假碘鹽聞著有氨味, 口嘗有苦澀味, 手捏成團易散, 而且容易受潮。

醬油:醬油並不是顏色越深越好。

我們可以通過其成分辨別, 成分越簡單, 表明化學成分越少。 另外, 氨基酸態氮含量越高, 醬油的品質就越好, 鮮味也越濃。

食醋:總的來說, 品質好的食醋, 應呈琥珀色或紅棕色, 具有食醋特有的香氣, 沒有其他不良的刺激性氣味。 體態澄清、濃度適當, 無懸浮物、沉澱物, 無黴花、浮膜等。

味精:味精有結晶狀和粉狀兩種, 結晶狀味精的顆粒呈半透明細長狀, 潔白如霜。 粉狀味精呈乳白色, 光澤好, 細尖狀。

八角:上等的大料為八個角, 瓣角整齊, 尖角平直, 果皮較厚, 背面粗糙有皺縮紋, 內表面兩側顏色較淺, 平滑而有光澤, 腹部裂開, 蒂柄向上彎曲。

白砂糖:優質的白砂糖, 應該是顆粒大如砂粒, 晶粒均勻整齊, 晶面明顯,

無碎末, 糖質堅硬的。 並且, 用鼻聞會有一種甘蔗糖汁的清香味。

⑦食用油

超市里的食用油, 主要分為4類:

第1類:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。 這類油的特點是多不飽和脂肪酸特別高, 亞油酸特別豐富, 但耐熱性較差。 所以適合做燉煮菜, 不太適合炒菜。

第2類:花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等。 這類油各類脂肪酸比較平衡, 其中油酸最豐富, 而且耐熱性較好。 它們適合炒菜, 但不適合爆炒或油炸。

第3類:橄欖油和茶籽油。 橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸, 對控制血脂有益, 也因此被譽為最健康的植物油。 國產茶籽油雖更廉價, 但其營養價值、食療功能並不遜色於橄欖油。 它們的耐熱性好於大豆油, 所以涼拌、炒菜、燉菜都可以。

第4類:棕櫚油、豬油、牛油、黃油等。 特點是飽和脂肪酸多、稍涼一點就會凝固, 耐熱性最好, 可用於油炸。

建議:家庭用油, 最好第1、2、3類輪換著吃, 實現不同油脂的配合。 而第4類飽和脂肪酸太高, 不建議經常食用。

柴米油鹽選好了, 生活才會更精緻嘛~來來來, 讓我們一起做個健康的“超市達人”吧!

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