豌豆涼粉的做法

涼粉可是大家最愛的涼拌菜之一， 搭配調好的作料， 讓人味口大開。 其實， 日常生活中有許多涼粉都是用豌豆澱粉和綠豆粉製作而成的。 今天小編就為大家介紹這麼一道豌豆涼粉的做法。

材料：

四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的、粉和水的比例為1：5；

需要用到的工具：量杯、小鍋、塑膠保鮮盒、純豆澱粉(雙魚牌， 甘肅出產)。

豌豆涼粉的做法：

1、半杯粉， 半杯清水(1杯是240毫升)， 調成稀糊。

2、小鍋裡倒入2杯水， 燒開， 將稀糊倒入鍋中， 一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊， 離火。

3、煮好的糊糊倒入塑膠保鮮盒， 直至完全晾涼，

4、將涼粉塊倒扣出， 用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

5、調味可按個人喜好， 我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花， 撒了點香菜末和香油。