涼拌豆皮的做法

涼拌豆腐皮是一道非常清爽并且適合我們吃的家常的涼菜， 涼拌豆腐皮做法非常簡單。 我們自己在家里就可以制作涼拌豆腐皮了。 涼拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮， 我們也可以在豆腐皮的基礎上面， 加上一些可胡蘿卜絲還有蘑菇和香菜等作為配料。 涼拌豆腐皮味道很好， 適合任何群體食用。

涼拌豆腐皮的營養價值也是非常高的， 涼拌豆腐皮里面有非常豐富的優質蛋白， 適合我們人體吸收， 涼拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂， 我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西， 能預防心腦血管等疾病。

做法一

食材準備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻， 約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒， 變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油， 油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干， 稍焦一點也沒關系， 充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油， 用手抓勻即可。

做法二

食材準備

油皮100克， 菠菜500克， 香油15克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖5克， 醋5克， 大蔥5克， 姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟， 取出擠去水分， 切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈， 放入沸水鍋內略燙一下， 撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分， 切成段， 與豆腐皮拌勻裝盤。 將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻， 澆在豆腐皮上即成。

做法三

食材準備

豆腐皮， 黃瓜， 香菜， 小紅辣椒各適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，

2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下， 撈出備用。

3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿， 澆上煮沸的油。 把各種原料放在一起加鹽和味精少許， 再倒進適量蝦油即可。

做法四

食材準備

豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

制作步驟

1、燒開水， 豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;

2、撈出豆腐絲， 裝盤， 放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬;

3、加點小麻油， 加點雞精， 最好再加點香蔥更有賣相。

注意事項

豆腐皮絲燙好的要自然放涼， 不能用涼水過涼， 否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感。

上文我們介紹了什么是涼拌豆皮， 涼拌豆皮是我們家常的一道菜， 我們自己可以在家里制作，