蓮霧是無花果嗎 蓮霧怎麼吃

蓮霧是無花果嗎

蓮霧並不是無花果， 雖然說這兩種水果外形比較相似， 但區別還是很大的。 （點擊查看蓮霧和無花果的區別）據書本介紹， 蓮霧屬桃金娘科， 無花果屬桑科， 兩者並不相同。 但其實， 在潮汕部分地區， 有很多人把蓮霧叫成“無花果”。 童年時， 記得媽媽經常摘有這種果來吃， 酸酸甜甜個味道還鶴好！

蓮霧， 新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊， 又名天桃， 別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃、洋蒲桃， 是桃金娘科的常綠小喬木。 原產於馬來半島， 在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培， 是一種主要生長於熱帶的水果。

臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣， 臺灣屏東是最有名的產地。 隨著科學昌明， 蓮霧除了原來的紅色和綠色以外， 還有新品種的暗紅色蓮霧。

無花果（Ficus carica Linn.）是一種開花植物， 隸屬于桑科榕屬， 主要生長於一些熱帶和溫帶的地方， 屬亞熱帶落葉小喬木。

無花果目前已知有八百個品種， 絕大部分都是常綠品種， 只有長於溫帶地方的才是落葉品種。 果實呈球根狀， 尾部有一小孔， 花粉由黃蜂傳播。 又名阿駔（《酉陽雜俎》、譯自波斯語：anjir）， 無花果除鮮食、藥用外， 還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。 無花果幹無任何化學添加劑， 味道濃厚、甘甜。 無花果汁、飲料具有獨特的清香味， 生津止渴， 老幼皆宜。 無花果樹枝繁葉茂， 樹態優雅， 具有較好的觀賞價值， 是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。 它當年栽植當年結果， 是最好的盆栽果樹之一。 如果大力開發無花果盆景， 效益將十分明顯， 是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。 在《聖經》（新約）中也有無花果與耶穌的故事（四福音）。

蓮霧怎麼吃

蓮霧是一種熱帶水果， 清火解渴， 本身的味道比較清淡， 所以經常會搭配一些其他食材一起食用， 不過小編個人還是喜歡直接吃， 不為什麼， 任性。

1、洗淨直接生吃

蓮霧的整體都可以食用， 蓮霧洗淨後可直接帶皮生食， 千萬不要削皮哦， 它淡淡的甜味中微帶點酸，

有一股蘋果的清香， 食後齒頰留芳。 但是有2個部位口感欠佳， 一是果子柄那部分， 糖份較少， 吃起來口感顯得微酸；二是臍部份， 這部分味道有點生澀， 不喜歡的朋友可以把這兩部分切掉即可。

如果蓮霧放的時間長， 顏色變淡變白， 比較軟了， 就不要吃了。 另外， 吃一小口蓮霧， 如果發現味道怪怪的， 就扔掉， 雖然表面看不出來， 但其實可能已經變質了。

2、鹽漬或制罐

蓮霧雖然以鮮果生食為主， 也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果泥果汁等。 用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間， 然後連同萵筍片、紅蘿蔔片同炒， 不但色、形、味俱佳， 而且清脆可口， 是不可多得的夏令食療佳餚。

蓮霧果泥

食物材料：蓮霧、砂糖、檸檬汁。

製作步驟：

1.將新鮮的蓮霧用鹽水浸泡20分鐘， 並沖洗乾淨。

2.把清洗乾淨的蓮霧去除頭和尾的雜質。

3.將蓮霧切丁， 加入糖和檸檬汁醃制出汁即可。

4.倒入攪拌機， 打成果泥汁狀。

5.打入炒鍋中， 用中火慢慢熬煮一個小時， 在煮的過程中要邊攪拌邊煮。

6.煮到水份全部發揮掉，

剩下果泥漿為此。 一個小時後已經完全收汁了， 呈現果泥狀了， 這時轉為小火煮30分鐘， 要不停的攪拌。

7.當果泥煮好以後， 放涼後裝入無水無油的乾淨封密瓶子裡。 放冰箱冷藏可保質1個月。

蜂蜜檸香蓮霧汁

食物材料：蓮霧7個、檸檬1/4個、蜂蜜2茶匙、涼開水適量。

製作步驟：

1.將蓮霧搓洗乾淨， 對半切開去掉籽， 切成小塊備用。

2.將蓮霧放入攪拌機中， 擠入少許檸檬。

3.倒入適量涼開水， 攪打成果汁。

4.將果汁倒出， 調入蜂蜜， 拌勻即可。

牛奶蓮霧汁

食物材料：新鮮蓮霧兩個， 牛奶兩百克。

製作步驟：

1.把新鮮蓮霧清洗後去掉外皮和果核， 並切成小塊放在榨汁機中。

2.榨汁， 取出果汁， 倒入到杯子裡面。

3.再把準備好的牛奶加入調勻就可以飲用了。

3、做為家常菜肴食用

蓮霧肉茸

食物材料：蓮霧2個、肉茸。

製作步驟：

1.蓮霧2個洗淨，中心挖洞。

2.塞進肉茸，旺火蒸10分鐘即成。

蓮霧雞片

食物材料：蓮霧2個、雞腿肉150g、精鹽、澱粉、沙拉油、香蔥、薑花、胡蘿蔔花。

製作步驟：

1.蓮霧洗淨，切小塊，雞腿肉洗淨、切片，加精鹽入味，澱粉抓勻，用油滑過。

2.鍋置火上，倒入適量沙拉油燒熱，炒香蔥、薑花、胡蘿蔔花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。

蓮霧吞拿魚沙拉盅

食物材料：吞拿魚罐頭1小罐、甜玉米粒200克、蓮霧5個、蛋黃醬少許。

製作步驟：

1.蓮霧用鹽將表面來回搓洗，然後用流水沖洗乾淨，將玉米掰成粒。

2.玉米粒放入沸水中焯燙熟，然後撈起瀝幹水分，放涼。（如果用甜玉米罐頭，可以省略這一步，直接瀝幹水分）

3.取吞拿魚肉放入碗中，倒入蛋黃醬，攪拌均勻。

4.然後放入焯燙好的玉米粒，完全拌勻，作為餡料。

5.將蓮霧立著切，掏掉中間的籽和白色軟軟的部分，作為容器備用。

6.將步驟4中的餡料舀入蓮霧容器中，壓實餡料即可。

蓮霧拌海蜇

食物材料：雞胸肉、海蜇皮、蓮霧、胡蘿蔔、蒜味花生仁、蔥絲。

製作步驟：

1.雞胸肉、海蜇皮分別洗淨，切絲；蓮霧洗淨，對半切開，去籽，切絲；胡蘿蔔去皮，切絲；蔥洗淨，切絲。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝幹，盛在碗中加入蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。

3、做為家常菜肴食用

蓮霧肉茸

食物材料：蓮霧2個、肉茸。

製作步驟：

1.蓮霧2個洗淨，中心挖洞。

2.塞進肉茸，旺火蒸10分鐘即成。

蓮霧雞片

食物材料：蓮霧2個、雞腿肉150g、精鹽、澱粉、沙拉油、香蔥、薑花、胡蘿蔔花。

製作步驟：

1.蓮霧洗淨，切小塊，雞腿肉洗淨、切片，加精鹽入味，澱粉抓勻，用油滑過。

2.鍋置火上，倒入適量沙拉油燒熱，炒香蔥、薑花、胡蘿蔔花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。

蓮霧吞拿魚沙拉盅

食物材料：吞拿魚罐頭1小罐、甜玉米粒200克、蓮霧5個、蛋黃醬少許。

製作步驟：

1.蓮霧用鹽將表面來回搓洗，然後用流水沖洗乾淨，將玉米掰成粒。

2.玉米粒放入沸水中焯燙熟，然後撈起瀝幹水分，放涼。（如果用甜玉米罐頭，可以省略這一步，直接瀝幹水分）

3.取吞拿魚肉放入碗中，倒入蛋黃醬，攪拌均勻。

4.然後放入焯燙好的玉米粒，完全拌勻，作為餡料。

5.將蓮霧立著切，掏掉中間的籽和白色軟軟的部分，作為容器備用。

6.將步驟4中的餡料舀入蓮霧容器中，壓實餡料即可。

蓮霧拌海蜇

食物材料：雞胸肉、海蜇皮、蓮霧、胡蘿蔔、蒜味花生仁、蔥絲。

製作步驟：

1.雞胸肉、海蜇皮分別洗淨，切絲；蓮霧洗淨，對半切開，去籽，切絲；胡蘿蔔去皮，切絲；蔥洗淨，切絲。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝幹，盛在碗中加入蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。