酥糖怎么做
酥糖以酥、甜而聞名遐邇, 很多人都喜歡吃酥糖。 酥糖的發明歷史悠久, 最早在唐朝就有酥糖, 古書上對酥糖有記載, 茶罷一塊糖, 咽而即消爽, 細嚼丹桂美, 甜酥留麻香。 酥糖被歷代的名人所贊揚, 酥糖的品種很多, 有大家熟悉的大蝦酥糖和桂花酥糖等等, 大蝦酥糖還馳名海外。
大蝦酥糖糖皮薄, 酥、甜、香、松。 在很早的時候就出口到國外, 在國際市場深受歡迎, 一再加大產量, 也滿足不了國際市場的需求。 酥糖吃后沒有殘渣口感好, 酥糖的營養也挺豐富的。
酥糖是高級營養補品, 味道香甜酥脆, 具有健胃潤肺, 健身強身之效, 老少皆宜。 它是孝敬老人的最好禮品, 也是真情奉獻。
酥糖:米飴、香油、小麥面粉、白芝麻、白砂糖、綿白糖、糖玫瑰。
制作方法:
1、熬糖坯、冷置:稱取米飴入鍋, 微火熬, 開鍋前加香油, 改用大火, 以保持鍋內微開狀態, 仍不停地熬制。 待品溫達到142℃時,
2.磨制, 摻兌芝麻胥子:將標準粉和芝麻分別烤熟后和白砂糖混合均勻, 進行磨制, 過羅。
3.包胥子:按糖坯和芝麻胥子的合理比例, 分6次包制。 其中第一至第五次是包胥子, 第六次是包糖餡。
4.捋條、切塊:包好糖餡后, 用手將糖坯均勻地捋成長條形, 并分成4段, 再捋至于寬4~4.5厘米, 高2.5厘米的長條形, 并整齊地并排放好, 用木制尺子邊量邊切塊, 切塊后包裝即是成品。
酥糖的做法以上都介紹過了, 大家可以自己在家做, 每回吃酥糖, 是一家人親情的傳遞, 是一種互敬互愛的體現, 說說笑笑, 談論一下美好生活, 心里就像酥糖那樣甜蜜。 酥糖以前只有過年過節的時候才能吃到, 現在生活水平提高了,