健康食譜

酥糖怎么做

酥糖以酥、甜而聞名遐邇, 很多人都喜歡吃酥糖。 酥糖的發明歷史悠久, 最早在唐朝就有酥糖, 古書上對酥糖有記載, 茶罷一塊糖, 咽而即消爽, 細嚼丹桂美, 甜酥留麻香。 酥糖被歷代的名人所贊揚, 酥糖的品種很多, 有大家熟悉的大蝦酥糖和桂花酥糖等等, 大蝦酥糖還馳名海外。

大蝦酥糖糖皮薄, 酥、甜、香、松。 在很早的時候就出口到國外, 在國際市場深受歡迎, 一再加大產量, 也滿足不了國際市場的需求。 酥糖吃后沒有殘渣口感好, 酥糖的營養也挺豐富的。

酥糖是高級營養補品, 味道香甜酥脆, 具有健胃潤肺, 健身強身之效, 老少皆宜。 它是孝敬老人的最好禮品, 也是真情奉獻。

酥糖:米飴、香油、小麥面粉、白芝麻、白砂糖、綿白糖、糖玫瑰。

制作方法:

1、熬糖坯、冷置:稱取米飴入鍋, 微火熬, 開鍋前加香油, 改用大火, 以保持鍋內微開狀態, 仍不停地熬制。 待品溫達到142℃時,

改用微火, 熬至米飴顏色和勁頭適宜為止。 倒入桶里冷置備用。

2.磨制, 摻兌芝麻胥子:將標準粉和芝麻分別烤熟后和白砂糖混合均勻, 進行磨制, 過羅。

3.包胥子:按糖坯和芝麻胥子的合理比例, 分6次包制。 其中第一至第五次是包胥子, 第六次是包糖餡。

4.捋條、切塊:包好糖餡后, 用手將糖坯均勻地捋成長條形, 并分成4段, 再捋至于寬4~4.5厘米, 高2.5厘米的長條形, 并整齊地并排放好, 用木制尺子邊量邊切塊, 切塊后包裝即是成品。

酥糖的做法以上都介紹過了, 大家可以自己在家做, 每回吃酥糖, 是一家人親情的傳遞, 是一種互敬互愛的體現, 說說笑笑, 談論一下美好生活, 心里就像酥糖那樣甜蜜。 酥糖以前只有過年過節的時候才能吃到, 現在生活水平提高了,

隨時可以吃酥糖。