夏季如何解暑 降火食譜美味消暑

炎炎夏日， 人很容易感到煩躁， 更加容易上火。 枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材， 那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?

白鯽煲枸杞頭湯

材料：白鯽魚一條， 生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法：

1. 洗淨宰好的白鯽， 刮去腹內黑膜， 瀝幹水分;

2. 熱鍋， 用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋， 放兩湯匙油， 下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。

功效：清熱降火， 清肺補虛。

冬瓜綠豆排骨湯

材料：排骨、冬瓜、若干， 綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法：

1、冬瓜切塊洗淨， 生薑切片備用;

2、排骨洗淨， 加入生薑片加水大火煮開， 去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆， 小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜， 煲兩小時;

5、放入少許鹽， 十分鐘後關火即可。

功效：清熱解讀消暑利尿。

三絲消暑湯

材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克， 豬瘦肉400克， 雞爪6-8只， 生薑2-3片， 鹽、油少許。

做法：

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨， 浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨， 切塊， 雞爪洗淨， 去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內， 加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效：清熱解表， 消暑利水， 又清熱下火。