健康食譜

餡餅的做法大全

餡餅可以根據餡的不同製作出不同的口味, 它可以是鹹的, 也可以是辣的, 甚至可以是甜的, 具體如何做完全可以根據您的喜好, 不過一般人們在食用餡餅的時候, 都是將其製作成為鹹的或者是辣的, 而甜的並不多見。 如果說您比較喜歡吃餡餅的話, 就好好的來學習一下餡餅的做法大全吧。

餡餅在製作的時候首先要注意餡一定要調製的非常美味, 才可以做出好吃的餡餅。 其次就是要注意在它的製作過程中, 一般都是採用烤或者是煎的方法, 很容易就會糊掉, 因此一定要掌握好火候。

1、韭菜應提前洗好將水分濾幹, 西葫蘆擦完後用紗布擠幹水分, 雞蛋炒好後應放涼後再拌;

2、拌餡的時候先倒入油拌勻後倒入雞蛋, 然後再放鹽, 油可以形成一個保護層;這是我做的餡餅, 大家可以忽略, 因為實在對不起觀眾, 做的太醜了, 技術有待提高, 不過味道不錯,

而且是用百分百柴雞蛋做的, 營養也不錯。

材料

柴雞蛋4個, 韭菜1小把, 西葫蘆半個, 蝦皮少許, 鹽少許, 香油少許, 花生油少許

做法

1.鍋內花生油燒熱, 倒入打好的雞蛋, 炒熟自然放涼;

2.韭菜切段, 西葫蘆擦絲擠幹水分, 淋入香油攪拌均勻;

3.加入蝦皮和1, 鹽攪拌均勻;

4.面加涼水和好(軟一點)餳十五分鐘, 做成一個一個小劑子, 用手壓扁;

5.用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的餡餅皮;

6.放上調好的餡, 像包包子一樣捏上, 在手上來回壓扁;

7.餅鐺燒熱後刷上一層花生油, 放入做好的餡餅, 蓋好蓋;

8.待餅鐺的燈滅後將餡餅翻至另一面, 蓋好蓋;

9.餅鐺的燈再次滅後即可開吃了。

學會了這一種餡餅的製作方法, 您就可以根據自己的口味來調製不同的餡,

這樣就可以製作出不同口味的餡餅了。 其實民間在製作的時候多是用平底鍋烙的, 這樣更容易掌握好火候, 才可以製作出美味可口的餡餅, 而且烙出來之後顏色也比較好看。