適合春天吃的的3道經典家常菜

1.韭菜蝦皮炒雞蛋

材料：韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。

做法：韭菜洗淨切小段， 雞蛋破殼後打勻。 炒鍋上火， 植物油燒溫熱後，

功效：韭菜含大量膳食纖維， 可清潔腸壁， 促進排便。 加入蝦皮後， 更加適於春季食用。 這道菜營養豐富， 所含熱量少， 並能溫中養血， 溫暖腰膝。 是很好的春季家常菜。

2.豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛裡脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先將牛裡脊肉切成丁， 放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻， 再加入生粉繼續拌勻。 燒開水， 加入一小勺油及一點鹽， 將洗淨的豌豆米倒入燙一分鐘， 撈出後放入冷水中浸泡至涼備用;

紅尖辣椒切片， 鍋內倒油燒熱， 將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中， 翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的餘油中下入辣椒煸炒出香味時， 再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時， 將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中， 翻炒均勻， 撒上一點花椒粉、鹽調味，

功效：牛肉營養健康， 能迅速提升體力， 豌豆富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。 並且其中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。

3.家常木須肉

材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑、蒜末兒適量。

做法：黑木耳泡發洗淨， 撕成小塊， 黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中， 倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉， 拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中， 打散;炒鍋置於火上， 放油， 油熱後把雞蛋攤熟， 打散， 盛出;再添些油， 油熱後下花椒， 待花椒變色出香味後把花椒撈出， 放肉片翻炒， 斷生後放蔥、薑、蒜末兒、醬油翻炒， 上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒， 加少許鹽， 也可以加點湯或水， 最後放些雞精， 炒勻出鍋。

功效：木耳有清熱排毒的功效， 很時候冬春交接之際時食用， 瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質，