茭白黑心能吃嗎

茭白上的黑點是可以吃的， 那麼它的黑心是不是可以吃。 首先要考慮是不是壞了， 如果是壞的， 那就肯定不可以吃了， 茭白的價值誰吃誰知道， 嫩嫩的茭白絲配上一點肉味道更好了。 茭白的好處真的是非常多， 茭白的好處寫幾頁紙都寫不完。 它不僅好吃， 營養價值高， 還可以下奶。 茭白不一定是純白的， 其實很多茭白上面又都小黑點， 有的則有黑心。 那麼茭白的黑心到底可以吃嗎？

茭白要看， 如果是放久了黑的就不能吃， 如果是天然的， 那是一種灰茭白（就是生長二到三年的茭白在越秋冬時沒有用火燒一下， 來年就會長出這種灰茭白， 可能是營養上不來之苦留下的灰色物質）；但可以吃， 沒有問題。 如果是黑心嚴重建議不要食用， 可能是腐爛， 發黴變質了， 如果是有黑點， 是可以吃的， 這樣的茭白屬於正常現象， 那些黑點其實是一被一種菌寄生在茭白上所引起，

對準媽媽的好處：茭白能緩解孕中晚期四肢浮腫的症狀， 同時止渴利尿， 補虛健體。 夏季食用能為准媽媽解煩消暑。 對胎兒的好處：茭白富含胡蘿蔔素和多種維生素， 能保護胎兒的視力發育， 改善免疫力。

一、禁忌人群

1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣， 其鈣質不容易被人體所吸收， 不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

2、茭白性寒能發舊病， 凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物， 服用磺胺藥時禁食茭白。

二、禁忌食物

1、豆腐

茭白裡含有很多草酸， 豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣， 兩者若同時進入人體， 會生成不溶性的草酸鈣， 不但會造成鈣質流失， 還可能沉積成結石。

2、蜂蜜

茭白和蜂蜜同食， 會引發痼疾

三、其它注意事項

1、選購技巧

以嫩莖肥大， 外觀白淨整潔， 多肉， 新鮮柔嫩， 肉色潔白， 帶甜味者為最好。

2、存儲方法

將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯， 去鞘帶2～3片包葉的茭白， 直接或裝入蒲包裡， 放在清水池(缸)中浸泡， 注意要使茭白全部浸沒水中， 經常換水， 保持水質清潔， 該法可保持茭白新鮮無損耗， 外觀肉質均佳。