豌豆炒蝦仁的做法是什麼

在生活中豌豆炒蝦仁是一種常見的菜肴。 有很多人都是喜愛吃這道菜的。 但是問題在於我們只是知道這道菜， 卻不會做這道菜肴。 為了在家能做好這道菜， 我們就要認識一下這道菜的做法。 那麼到底豌豆炒蝦仁的做法是什麼?下面我們就來看看美食達人是怎麼解答這一問題的吧。

豌豆(學名：Pisum sativum L.)， 是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物， 因其莖稈攀援性而得名， 圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆， 扁身的別稱很多， 又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等， 屬長日性冷季豆類， 種子在田間出苗時子葉留土。 豌豆是二倍體植物。 豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部， 外高加索全部。 伊朗和土庫曼是其次生起源中心。 在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分佈， 這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，

可能是現代豌豆的原始類型。 野生種的分佈也證明了關於豌豆起源中心的可信性。

蝦仁， 一種食品， 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。

難度：配菜(中級)

時間：10-30分鐘

一、材料

主料

新鮮豌豆適量 活蝦適量

輔料

鹽適量 料酒適量

雞精適量 水澱粉適量

二、豌豆炒蝦仁的步驟

1. 新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟， 撈出瀝幹水分。

2. 蝦去頭剝殼， 開背去腸泥。 用少量鹽和料酒醃制一會兒

3. 炒鍋中放適量橄欖油， 把醃制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。

4. 加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻。

5. 加適量鹽和雞精調好味， 倒入一點點水澱粉，

勾個薄薄的芡即可出鍋。

小貼士

豆類一定要煮熟才能食用。 豆類食物如果烹調不當， 則不僅起不到營養的作用， 而且還會對身體有害。 如食用未煮熟的豆類就會引起食物中毒。 這是由於未煮熟的豆類含有致病因數皂素、抗胰蛋白酶因數和植物血球凝集素， 可以使人產生腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等消化道症狀。 其發病多在吃後的數小時內， 病程1-2 天， 重則可危極生命。 因此， 食用豆類食品時， 一定要燒熟煮透， 使有毒物質得到破壞分解， 使營養物質得到消化吸收。

豌豆炒蝦仁的做法是什麼?通過以上的這些內容， 相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。 我們除了要瞭解這方面的知識外， 還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，

能讓我們的餐桌變得更加豐富!在瞭解了這一內容以後， 我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做， 這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。