自製的鳳爪，孩子們的零食，爸爸的下酒菜

材料：鳳爪500g， 泡椒200g， 泡椒汁適量； 水， 薑， 八角， 香葉， 花椒， 鹽各適量；幹紅辣椒適量；

做法：1、鳳爪洗淨， 剪去趾甲， 每只鳳爪先斬成兩段， 再將爪部分切成兩塊兒；2、鳳爪入鍋，

3、撈出鳳爪， 沖洗乾淨備用；

4、另起一鍋清水， 下入鳳爪， 加入花椒1小勺， 八角2粒， 香葉數片， 調入1大勺鹽；5、大火煮開後， 轉中火煮大約10到15分鐘， 用筷子輕鬆紮透即可；

6、撈出鳳爪， 在流水下充分沖洗、浸泡、再沖洗， 反復數次， 直到水中基本沒有油花；7、撈出鳳爪， 充分瀝幹水分；

8、取一適合的容器， 底部鋪上一層泡椒；

9、平鋪上一層鳳爪， 順便扔進幾個幹紅辣椒（喜歡更辣， 可以講幹紅辣椒剪開或掰碎）；

10、如此反復， 直至鋪完全部鳳爪後再鋪一層泡椒， 並倒入泡椒水沒過所用材料；密封冷藏一天后即可享用！

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