5件事讓你把細菌“吃”進嘴裡

編者的話：天氣轉暖， 細菌也更加“活躍”。 大家都知道“病從口入”， 但很多人並不講究飲食衛生， 無意中把細菌帶上餐桌。 為此， 我們邀請權威專家支招， 如何讓細菌遠離你的美食。

超市選購：注意五細節

光鮮亮麗的超市， 卻是個巨大的細菌源， 會讓你不知不覺中把細菌帶回家。 一些小超市的生鮮區擺得亂七八糟， 冷櫃邊緣還有污垢， 貨架上厚厚一層灰更是隱患重重。 逛超市時別光顧著買東西， 還要避免把細菌帶回家。

第一， 使用購物筐和購物車前擦一擦。 超市的購物筐和手推車使用頻率高， 一整天都在顧客手中連軸轉，

工作人員很少對其進行清潔消毒。 很多摸完生肉、拿過錢的手都觸碰過把手， 而筐子和車子裡還可能殘留生肉、魚類的殘渣， 難免滋生細菌。 資料顯示， 購物筐底部黴菌檢出率達69%、大腸桿菌為51%；手推車車底黴菌為37%。 所以， 建議逛超市時最好帶包消毒濕巾， 把購物車或購物筐擦一下。

第二， 少吃免費試吃食品。 有些人逛超市愛吃切好的試吃水果、熟食、點心。 但很多超市的試吃食品都擺在外面， 沒有任何遮蓋；即便有遮蓋， 很多顧客吃完也不自覺蓋上， 令食物暴露在空氣裡。 而在一些人流量少的超市， 部分試吃食品可能放置很長時間了， 這都可能滋生細菌。 所以， 別為了占小便宜反而吃大虧。

第三， 拿貨架最裡面的商品。

調查發現， 貨架最外層的商品被拿起來的頻率最高， 但很多人只是隨手拿起來看一看， 並不一定會買， 因此容易沾染細菌。 像優酪乳、牛奶之類的商品， 最外層很可能是臨近保質期的。 建議大家拿貨架最裡面的。

第四， 熟食別放最下邊。 購物筐和購物車底部細菌密集， 建議不要把熟食放在最下邊， 買回家的易開罐和軟包裝飲料倒進杯子再喝。

第五， 生鮮和冷凍食品最後買。 超市內的溫度肯定比冷櫃要高， 如果先買生肉、海鮮、速凍食品， 相對容易在結帳前化凍， 滋生細菌的可能性增加。 所以， 建議最後選購這類食品。 ▲(中國營養學會副理事長 翟鳳英)

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