警惕“隱形鹽” 還原綠色健康生活

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鹽的成分是氯化鈉， 過多的鈉不僅會增加腎臟的負擔， 還可能提高血壓， 增加鈣等其他礦物質的排泄，

1、警惕生活中易忽略的含鹽食物

嘗起來不鹹的食物未必沒有鹽， 甚至甜食中也隱藏著“鹽”， 比如， 很多果蔬汁、茶飲料、麥片、玉米片等食物中也含有鈉， 就連許多蔬菜， 如空心菜、豆芽中也都含有一定鈉鹽。 下面看看日常食品中的“隱形鹽”：

調味品。 酸酸的醋、提鮮的味精和雞精、紅色的番茄醬、鮮味濃郁的蠔油、速食麵調料包是調味品中的含鹽大戶。 閱讀這幾種調味品的食品標籤， 就會發現其配料表中均含有食鹽。 可見， 烹調過程中用這幾種調味品時， 要減少食鹽的量。

甜品。 美味的乳酪、麵包都含有食鹽。 因為在乳酪、麵包成胚後、儲存發酵前， 表面要抹上一層鹽來醃， 這是出於發酵和儲存的需要。 購買時， 要注意選擇鈉含量相對少的品種。

速食食品。 筋道的麵條、比薩餅、豆腐絲、早餐麥片、油茶麵、速食麵在製作過程中均加入了食鹽。 如果您注意觀察就會發現， 市售麵條的食品標籤中均標明含有食鹽。 因為加入食鹽的麵粉， 製作出來的麵條才筋道。 豆腐絲在製作過程中也添加了食鹽， 因此食用豆腐絲時不要再額外加鹽。

零食。 蘇打餅乾、魷魚絲、牛肉幹、即食紫菜等會添加食鹽用來調味或防腐。 因此糖尿病患者將上述食品作為零食或加餐食用時， 要注意控制量。

飲料。 蔬菜汁、運動飲料中均含有鹽。

熟食。 香腸、火雞、臘肉、肉皮凍雖然食用方便， 可製作過程中加入了食鹽， 再加工時不宜重複放鹽。