飯中加點豆，對抗高血壓

高血壓是健康的隱形殺手， 易導致中風、心臟病和心力衰竭等疾病。 近日美國心臟病協會達拉斯年會上公佈了加拿大一項新研究， 稱飯食中添加一點小扁豆（lentil， 一種產自加拿大、印度等國的豆類）， 可以有效對抗高血壓。

該研究中， 加拿大曼尼托巴大學研究員彼得·紮拉德卡博士及其研究小組利用實驗鼠完成了兩項實驗。 第一項實驗中， 餵食小扁豆混合食物使實驗鼠腿部血流狀況獲得改善， 降低了周圍動脈疾病（PAD）風險。 PAD與心臟病類似， 只是發生在腿上， 主要是因為動脈內壁脂肪沉積所致。 第二項實驗結果顯示，

紮拉德卡博士表示， 小扁豆中富含蛋白質、抗氧化劑、維生素B、葉酸和能夠降血脂的可溶性纖維， 其含鐵量是其他豆類的兩倍。 新研究結果表明， 在多種營養素的綜合作用下， 小扁豆不僅能對抗高危人群， 尤其是老年人的高血壓問題， 還可以逆轉血管衰老退化現象。 這項研究為高血壓的防治提供了一種簡單廉價的非藥物治療方法。 （金也）