牛肉包子餡做法大全集

小籠包， 水餃美味調肉餡很重要， 很多人喜歡吃， 卻不容易調肉餡， 每一次認真調的餡， 味兒總感覺少了些哪些。 去外邊買盡管美味， 可是不一定環境衛生， 買一屜牛肉包子價錢又貴。 自己在家做不但吃的溫馨， 并且還包餡包的還足。 今日就教個給大伙兒牛肉包子餡作法。

牛肉包子餡的作法一

1將牛羊肉切割成一小塊。

2放進碎肉機弄成硬粒。

3切一些姜片和蔥。

4將攪碎的牛羊肉和姜蒜放入大一點的器皿中， 并添加鹽、糖、生抽、胡椒粉。

5拌和均， 再倒進適當的芝麻油拌均。

6接下去將萵筍剁碎。

7也放進器皿中， 依據需要放鹽調料。

8所有拌和均就可以。

9看看， 干了水煎包。

小提示

1.調味品所有放入餃子餡里拌好， 再與菜拌均。 2.在包以前才將萵筍與肉拌均， 不然易出水量。 3.想放朝天椒、雞精或其他調味品能夠 隨意選擇。

牛肉包子餡的作法二

1.提前準備新鮮牛肉餡， 姜蒜末， 鹽， 芝麻油， 黑胡椒粉， 生抽和調味品水（花椒大料砂仁開水沏對外開放涼預留）

2.牛肉餡添加姜蒜末， 黑胡椒粉， 鹽， 生抽， 芝麻油翻拌， 隨后分次添加調味品水， 用筷子順時針方向拌和上力預留

3.小麥面粉添加3克酵母菌3克鹽1克發孝粉， 用40度上下溫開水和結團，

4.隔日面醒好， 手指頭戳坑往里滿油服用食用堿， 中揉面中怪味揉勻， 在倒進少量干小麥面粉揉結團

5.隨后放進控制面板抓出重慶小面擠

6.再用搟面棍搟成皮

7.小籠包一定量牛肉餡

8.揉成小籠包， 像那樣不漏餡就可以了

9.鍋里放冷水， 把小籠包分離間距堆放蒸蒸屜上， 蓋上蓋子先開文火， 讓小籠包在炒鍋里二次餳發， 見到文火氣短證實沸騰了， 轉火災蒸15分鐘就可以熟透（時間從火災算起15分鐘）

10.熟透開啟蓋， 取出白白嫩嫩牛肉包子

11.開吃， 薄皮喧軟， 牛肉餡香好極了

12.制成品裝飾設計， 牛肉餡肉包子。