蒲公英既能觀賞又能食用 推薦8道做法
你知道蒲公英的吃法都有哪些嗎?春季到來, 田野裡到處都是蒲公英, 除了觀賞外, 蒲公英還可以吃。 那麼究竟蒲公英的吃法有哪些呢?下面我們就一起來看下吧!
蒲公英的功效與作用
1、治療乳腺炎。 蒲公英性平味甘微苦。 可清熱解毒, 消腫散結。 有顯著的催乳作用, 治療乳腺炎十分有效。 無論煎汁口服, 還是搗泥外敷, 皆有效驗。
2、對於利尿有非常好的效果, 它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質, 對消化不良、便秘都有改善的作用。
3、葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效, 根則具有消炎作用, 可以治療膽結石、風濕, 不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳, 花朵煎成藥汁可以去除去雀斑, 可說是非常有用的一種香藥草。
蒲公英的吃法
1、拌蒲公英
材料:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法:將新鮮的蒲公英去根, 清洗乾淨。
2、蒲公英拌香乾
材料:新鮮蒲公英300克、香乾300克、鹽、糖、醋、麻油。
做法:蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下, 涼後切碎。 香乾用開水煮軟, 涼後切丁。 把以上材料混合後加鹽, 糖, 醋調味, 吃時加香油。
3、蒲公英拌胡蘿蔔絲
材料:蒲公英、胡蘿蔔、植物油、生抽、陳醋、香油。
做法:蒲公英鮮葉、花莖和根部去雜洗淨, 將胡蘿蔔擦成絲。 蒲公英入沸水鍋焯一下, 瀝幹, 馬上浸入冷開水中泡一會兒。 坐鍋熱油一勺, 下胡蘿蔔絲炒至軟就可以關火, 讓其涼一涼, 將蒲公英撈出, 擠幹水, 將切細的蒲公英加到胡蘿蔔絲中, 調入自己喜歡的調料。
4、蒲公英蝦米雞湯
材料:蒲公英100克、小雞腿2只、蝦米20克、鹽、白胡椒粉。
做法:雞腿洗淨, 加水煮。 煮開加入蝦米、姜片、白胡椒粉中火煮30分鐘。 蒲公英洗淨, 加入鍋中稍煮, 加鹽調味即可。 盛入碗中, 可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花。
5、蒲公英拌粉絲
材料:蒲公英400克、雞蛋一個、粉絲一把、香蔥一根、蒜一頭、鹽一茶匙、生抽四分之一湯匙、香醋三分之一湯匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、雞精三分之一茶匙、香油一茶匙。
做法:粉絲用冷水泡軟, 雞蛋打散攤成蛋皮, 水燒開, 把蒲公英放進去焯水斷生。 粉絲下入煮到喜歡的口感偏硬一點。 蒲公英粉絲過冷水瀝幹。 和雞蛋皮絲混合。 蒜拍碎剁細。 加入所有調料, 拌勻即可。
6、蒲公英蛋包飯
材料:米飯1碗、青豆20克、胡蘿蔔半根、小雞腿2只、蒲公英30克、雞蛋2個、日本醬油3ML、鹽、美乃滋、番茄醬、胡椒粉1克。
做法:雞腿去骨, 把肉切成小丁。 加上鹽和胡椒粉醃制。 胡蘿蔔去皮切成丁。 蒲公英切成細絲。 鍋中加油, 加入雞肉炒散。 加入胡蘿蔔和青豆翻炒。 加入米飯炒散, 加鹽和醬油調味, 拌入蒲公英絲。
雞蛋打散, 在鍋中加油攤成蛋餅。 將炒飯放入半邊蛋餅上。 將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。 吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
7、蒲公英豬肝湯
材料:蒲公英、豬肝。
做法:豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。 再用生粉醃片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用,
8、蒲公英雞蛋炒年糕
材料:蒲公英一把、雞蛋一個、年糕兩條、胡蘿蔔少許、植物油一勺半、食鹽、生抽。
做法:蒲公英一把, 鮮葉、花莖和根部去雜洗淨。 兩條年糕切成片。 將蒲公英入沸水鍋焯一下, 鍋裡滴上幾滴植物油。 撈出蒲公英沖涼, 瀝水備用。 雞蛋磕入碗內打勻, 胡蘿蔔切片, 坐鍋熱油一勺半, 先下雞蛋液快炒盛出, 下胡蘿蔔煸炒一會兒, 下年糕炒至發軟, 加入蒲公英和雞蛋, 加適量食鹽翻炒入味, 加少許生抽調味即可。
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