海鮮湯——花甲豆腐湯的制做方法

備受人們喜愛的花甲豆腐湯是一道海鮮湯， 其味道鮮美， 吃後還會留下甜甜的餘味。 今天我特地從超市買回來了一些原料， 親自做了一次花甲豆腐湯， 沒想到做出來味道還真不錯， 大家都把這道菜吃得光光的， 兒子吃飽後還吵著說第二天還要吃這道菜。

花甲豆腐湯的做法

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、薑2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次， 放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;

(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙)

2、熱鍋， 把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味， 再放入蔥薑一起爆香;

(此步不用放油， 培根本身會有少許油分滲出)

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊， 中火加蓋煮5分鐘;

6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。

花甲的搭配禁忌

花甲 田螺：同食會引起中毒， 可以用胡荽解毒。

花甲 甘草：忌同食。

花甲肉 韭菜：炒食， 可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。

花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。

花甲肉 青黛：可治慢性支氣管炎。

花甲肉 百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用， 可治口幹、乾咳、心煩、手足心熱等症。

海鮮湯--花甲豆腐湯的制做方法看起來不難吧？對於不經常下廚的我來說都能做出讓大家吃了讚不絕口， 那麼對於你們經常下廚的媽媽們來說就更不會是什麼難事了。 大家趕緊動起來吧， 到附近的超市買原料為自己的親人做一道鮮美的花甲豆腐湯吧。